Përcaktim
Përcaktim
L'konservimi është një metodë gjë që lejon ruajtjen e artikuj ushqimor duke i sterilizuar ato me nxehtësi brenda enëve të mbyllura hermetikisht, siç është një kanaçe prej kallaji, Një kavanoz qelqi, ose enë alumini.
Ekzaminimi mjekësor
Teknikë
Qëllimi i konservimit është që ushqimi të arrijë temperaturën më të lartë të mundshme për një kohë të caktuar, në mënyrë që të sigurohet shkatërrimi ose frenimi i shumëzimit të mikrobeve që përmbahen në konservë.
Nëse temperatura është shumë e lartë, koha e nevojshme për sterilizim është e shkurtër, duke ruajtur kështu vlerën ushqyese (lëndët ushqyese) të artikujve të konservuar.
Në mënyrë të ngjashme, reçelet përgatiten menjëherë pas vjeljes. Në këtë mënyrë, ato ruajnë shijen dhe cilësitë e tyre ushqyese në maksimum. Pothuajse të gjitha ushqimet konservohen. Më të njohurat janë:
- Sardelet.
- Fasule.
- Asparagus.