Publié par 
Vremea mai caldă a sosit și, odată cu ea, vine și ritualul grătarului cu familia și prietenii. Cu toate acestea, în spatele acestei plăceri estivale se ascund riscuri reale pentru sănătate: arsuri, toxiinfecții alimentare și inhalarea de vapori toxici. În fiecare an, în Franța, serviciile de urgență înregistrează câteva mii de accidente legate de grătar. Vestea bună este că aproape toate aceste incidente pot fi prevenite. Iată regulile esențiale pentru a face grătar cu liniște sufletească deplină.
Alegerea și instalarea corectă a grătarului
Primul pas în asigurarea siguranței începe chiar înainte de aprinderea focului. Un grătar amplasat necorespunzător este una dintre principalele cauze ale accidentelor domestice pe timp de vară.
- Instalați întotdeauna grătarul afară.pe o suprafață stabilă și neinflamabilă, departe de garduri vii, garduri de lemn, mobilier de grădină sau copertine.
- Mențineți o distanță de cel puțin 3 metri a oricărei structuri sau vegetație.
- Nu folosiți niciodată un grătar cu cărbune sau pe gaz în interiornici într-un garaj sau sub o verandă închisă: monoxidul de carbon produs este inodor și mortal.
- Verificați starea hardware-ului înainte de fiecare utilizare, în special furtunurile și racordurile pentru un grătar pe gaz.
Aprinde focul fără a-ți asuma riscuri
Aprinderea este cea mai periculoasă perioadă a anului. Lichidele acceleratoare, cum ar fi alcoolul metilat sau benzina, sunt responsabile de arsuri grave în fiecare an. Utilizarea lor este puternic descurajată.
Favorizează-i aprinzătoare solide sau coșuri de aprindere Pentru a aprinde jarul în siguranță. Odată ce focul este aprins, nu vă luați niciodată ochii de la el în prezența copiilor sau a animalelor și țineți la îndemână o găleată cu apă sau un stingător de incendiu.
Gătirea alimentelor în siguranță
Siguranța alimentară este adesea trecută cu vederea la grătare, însă este crucială. Carnea insuficient gătită sau manipulată necorespunzător poate provoca intoxicații alimentare grave.
- Nu consumați niciodată carne crudă sau insuficient gătită După ce sunt scoase din congelator sau după ce au stat la soare, carnea de pasăre, de porc și carnea tocată trebuie să fie gătite complet.
- Folosește două tocătoare separate : unul pentru carne crudă, unul pentru mâncare gătită.
- Nu remarinați cu un sos care a fost în contact cu carne crudă.
- Evitați flăcările directe În ceea ce privește alimentele: părțile carbonizate conțin hidrocarburi aromatice policiclice (HAP), care sunt potențial cancerigene. Lăsați jarul să strălucească roșu, fără flăcări, înainte de a așeza mâncarea pe el.
Protejarea sănătății dumneavoastră de vapori și căldură
Fumul de grătar conține particule fine care irită tractul respirator. Persoanele cu astm, femeile însărcinate și copiii mici sunt deosebit de vulnerabile.
Poziționează-te față cu aer pentru a evita inhalarea directă a fumului și asigurați-vă că nu staționați lângă jar prea mult timp. Pe vreme caldă, nu uitați să vă hidratați: stați la umbră cât mai mult posibil și beți apă în mod regulat.
Opriți grătarul în siguranță
Accidentele nu se întâmplă întotdeauna în timpul gătitului. Jăraticul poate rămâne activ timp de câteva ore după ce focul pare să se fi stins. Nu lăsați niciodată un grătar nesupravegheat, chiar dacă este oprit. Stropiți jarul cu apă. și așteptați până când echipamentul s-a răcit complet înainte de a-l depozita sau muta.
Grătarul: o plăcere care rămâne în siguranță cu precauțiile potrivite.
Pregătirea corespunzătoare a spațiului, aprinderea corectă a focului, gătirea alimentelor la temperatura potrivită și stingerea cu grijă a flăcărilor: acești pași simpli sunt tot ce este necesar pentru a face din grătar o experiență plăcută și fără griji. Prevenirea rămâne cea mai bună investiție pentru sănătatea ta și a celor dragi. Poftă bună!
