Definição
Definição
L'anisakidose é uma infecção, mais precisamente helmintíase, causada por um parasita nematóide: Anisakis marinados (simplex) cujas larvas são ingeridas por peixes como salmão, cavala, arenque, bacalhau. O hospedeiro definitivo é a baleia.
Geral
A anisakidose é causada pela ingestão de carne crua, anteriormente chamada de doença do verme do arenque. O nematóides são vermes como lombriga, triquina, filárias. Os seguintes peixes são susceptíveis de causar anisakidose:
- O salmão.
- Arenque.
- A sardinha.
- Truta cultivada.
- O lugar.
- Atum.
- Badejo.
- Bacalhau.
- Cavalinha.
sintomas
sintomas
Os sintomas da anisakidose são:
A doença ocorre em duas fases:
- A primeira fase dura de 24 horas a 3 dias e é caracterizada por dor abdominal.
- Na segunda fase, o paciente apresenta vários sintomas. Às vezes, ele mesmo consegue remover o verme da garganta.
Durante a fase aguda, aparecem dores de estômago. Além disso, a fibroscopia permite visualizar o verme, permitindo também sua extração.
Na fase crônica observamos sintomas semelhantes aos de um tumor, às vezes com obstrução intestinal pela presença de granulomas eosinofílicos.
Fisiopatologia
Para os viajantes que pretendem visitar os países do Norte da Europa (em particular a Holanda) e o Japão, é necessário conhecer esta doença que se deve a uma infecção parasitária, secundária à ingestão de uma larva que se encontra num pequeno verme do golfinho, da baleia e da foca.
Os humanos são afetados pela ingestão de peixe cru ou mal cozido. Os especialistas em parasitologia falam de um impasse parasitário. A doença é observada nos países nórdicos, assim como no Japão. No que diz respeito à França, é provável que os indivíduos sejam parasitados por sardinhas que não foram suficientemente grelhadas. O mesmo vale para o bacalhau e o salmão.
Também é descrita anisaquíase gastroalérgica, que se caracteriza por sintomas de hipersensibilidade como urticária, angioedema e às vezes choque anafilático.
Exame médico
Labo
Neste caso, os exames de sangue podem revelar um aumento de imunoglobulinas específicas.
É apenas a ingestão de larvas vivas que parece ser capaz de provocar o aparecimento de manifestações alérgicas durante esta doença.
Traição
Traição
O tratamento para anisakidose inclui tiabendazole corticosteróides (cortisona).
Evolução
Evolução
O resultado geralmente é bom, mas se a dor abdominal persistir, consulte um cirurgião rapidamente. Na verdade, às vezes é necessário extirpar a larva depois de ter realizado um endoscopia.
Complicações
Anisaquidoseanos de tratamento, pode evoluir para um tumor no estômago, intestino delgado ou cólon, que pode ser a causa de peritonite, ou um oclusão.
prevenção
Congelar o peixe durante 24 horas a 20° centígrados e cozinhar a uma temperatura superior a 60° destrói as larvas.
Conservar em vinagre não mata o parasita.