Publié par 
Nadeszła cieplejsza pogoda, a wraz z nią rytuał grillowania z rodziną i przyjaciółmi. Jednak za tą letnią przyjemnością kryją się realne zagrożenia dla zdrowia: oparzenia, zatrucia pokarmowe i wdychanie toksycznych oparów. Każdego roku we Francji służby ratunkowe odnotowują kilka tysięcy wypadków związanych z grillowaniem. Dobra wiadomość jest taka, że prawie wszystkim tym zdarzeniom można zapobiec. Oto podstawowe zasady grillowania z pełnym spokojem ducha.
Prawidłowy wybór i montaż grilla
Pierwszy krok w zapewnieniu bezpieczeństwa zaczyna się jeszcze przed rozpaleniem ognia. Źle ustawiony grill jest jedną z głównych przyczyn wypadków domowych latem.
- Grilla zawsze rozstawiaj na zewnątrz.na stabilnym i niepalnym podłożu, z dala od żywopłotów, drewnianych płotów, mebli ogrodowych i markiz.
- Zachowaj dystans co najmniej 3 metrów jakiejkolwiek struktury lub roślinności.
- Nigdy nie używaj grilla węglowego lub gazowego w pomieszczeniach zamkniętych.ani w garażu, ani pod zamkniętą werandą: wytwarzany tlenek węgla jest bezwonny i śmiertelny.
- Sprawdź stan sprzętu przed każdym użyciem, zwłaszcza węży i przyłączy do grilla gazowego.
Rozpal ogień, nie podejmując ryzyka
Zapłon to najniebezpieczniejszy okres w roku. Płyny przyspieszające zapłon, takie jak spirytus metylowy czy benzyna, co roku powodują poważne oparzenia. Ich stosowanie jest stanowczo odradzane.
Faworyzować ich stałe podpałki lub kominy zapłonowe Aby bezpiecznie rozpalić ogień, nigdy nie spuszczaj go z oczu w obecności dzieci lub zwierząt. Trzymaj wiadro z wodą lub gaśnicę w zasięgu ręki.
Bezpieczne gotowanie jedzenia
Bezpieczeństwo żywności jest często pomijane podczas grillowania, a jest ono kluczowe. Niedogotowane lub niewłaściwie przygotowane mięso może spowodować poważne zatrucie pokarmowe.
- Nigdy nie jedz surowego lub niedogotowanego mięsa Po wyjęciu z zamrażarki lub po przebywaniu na słońcu, drób, wieprzowinę i mięso mielone należy dokładnie ugotować.
- Użyj dwóch oddzielnych desek do krojenia :jeden do surowego mięsa, drugi do gotowanego jedzenia.
- Nie marynować ponownie z sosem, który miał kontakt z surowym mięsem.
- Unikaj bezpośredniego ognia Jeśli chodzi o jedzenie: zwęglone części zawierają wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), które są potencjalnie rakotwórcze. Pozwól żarzącym się żarom żarzyć się na czerwono bez użycia ognia, zanim położysz na nich jedzenie.
Ochrona zdrowia przed oparami i ciepłem
Dym z grilla zawiera drobne cząsteczki, które podrażniają drogi oddechowe. Osoby z astmą, kobiety w ciąży i małe dzieci są szczególnie narażone.
Ustaw się twarzą do wiatru aby uniknąć bezpośredniego wdychania dymu i upewnić się, że Nie zatrzymuj się w pobliżu żarzących się węgli. Zbyt długo. W czasie upałów pamiętaj również o nawodnieniu: staraj się przebywać w cieniu tak długo, jak to możliwe, i regularnie pij wodę.
Wyłącz grilla bezpiecznie
Wypadki nie zawsze zdarzają się podczas gotowania. Żar może tlić się jeszcze przez kilka godzin po tym, jak ogień zgasł. Nigdy nie zostawiaj grilla bez nadzoru, nawet jeśli jest wyłączony. Skropić żarzące się węgle wodą. i odczekaj, aż sprzęt całkowicie ostygnie, zanim go schowasz lub przeniesiesz.
Grillowanie: przyjemność, która może być bezpieczna przy zachowaniu odpowiednich środków ostrożności.
Odpowiednie przygotowanie przestrzeni, prawidłowe rozpalenie ognia, gotowanie potraw w odpowiedniej temperaturze i staranne gaszenie płomieni: te proste kroki wystarczą, aby grillowanie było przyjemnym i bezstresowym doświadczeniem. Profilaktyka pozostaje najlepszą inwestycją w zdrowie Twoje i Twoich bliskich. Smacznego!
