Tomate

Introduction

En latin : Solanum Lycopersicum L. (Solanaceae)

La tomate désigne à la fois la plante originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud et son fruit charnu de couleur rouge. La tomate est une plante herbacée annuelle cultivée pour son fruit. C'est l'un des légumes les plus consommé au monde et il fait souvent partie de traditions gastronomiques. Elle est aujourd'hui cultivée sur la majeure partie de la planète mais n'est cependant pas résistante au froid. 
C'est le fruit qui sera utilisé en phytothérapie. 

Propriétés et indications

Toxicité et effets secondaires 

Augmentation d'acide urique dans le sang, entraînant un risque de goutte, et diarrhées si la consommation est trop importante.

Remarque

La lycopène, pigment rouge anti-oxydant présent dans la tomate, est mieux assimilé si le fruit est cuit avant consommation. 

Crédit photo : Ripe tomatoes - Margo555 - Fotolia.com

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