Pomme de terre

Introduction

En latin : Solanum Tuberosum (Solanaceae)

La pomme de terre, également appelée patate, est le nom qui désigne à la fois la plante vivace et son tubercule comestible. Originaire du sud-ouest de l'Amérique du Sud, la pomme de terre est arrivée en Europe à la fin du 16ème siècle, suite à la découverte de l'Amérique par les espagnols. On la retrouve aujourd'hui dans le monde entier : c'est la 4ème denrée alimentaire la plus cultivée au monde après le riz, le blé et le maïs. Le tubercule de la pomme de terre adopte des formes et tailles bien différentes selon les espèces, tout comme sa chair qui, par exemple, est mauve chez la variété Vitelotte. 
En phytothérapie, les tubercules et les feuilles peuvent être utilisés. 

Propriétés et indications

Remarque

Afin de conserver tous les bienfaits de la pomme de terre, il est recommandé de la consommer avec sa peau et cuite à la vapeur ou au four. 

Crédit photo : Pommes de terre variées - Brad Pict - Fotolia.com

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