Introduction
En latin : Beta Vulgaris (Amaranthaceae)
La betterave est une sous-espèce de plantes cultivée pour sa racine charnue, également appelée betterave, consommée en tant que légume. Elle sert également à produire le sucre. Ce sont les betteraves rouges qui sont consommées comme légume, crue ou bien cuite.
En phytothérapie, la racine et les feuilles peuvent être utilisées.
Propriétés et indications
- Anti-oxydant
- Prévention du cancer du foie, du poumon et de la peau
- Prévention des maladies cardio-vasculaires
- Diminue le taux de mauvais cholestérol dans le sang
- Source de vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E et K
- Source de magnésium, manganèse, fer, cuivre, calcium et potassium
- Source de fibres
- Élimination des toxines
- Hypertension
- Anémie
- Diabète
- Névrites
- Stress oxydatif
- Varices
- Surpoids
Remarque
La vitamine B9 contenue dans la betterave favorise le développement du fœtus chez la femme enceinte.
Il faut éviter de consommer de la betterave si l'on suit un traitement comprenant des anticoagulants.
Crédit photo : Beetroot isolated on white – Anna Kucherova – Fotolia.com