Definisjon
Definisjon
L'anisakidose er en infeksjon, mer presist helminthiasis, forårsaket av en nematodeparasitt: Marinerte anisakis (simplex) hvis larver inntas av fisk som laks, makrell, sild, torsk. Den definitive verten er hvalen.
Generelt
Anisakidose er forårsaket av inntak av rått kjøtt, tidligere kalt sildeormsykdom. DE nematoder er ormer som rundorm, trichina, filariae. Følgende fisk vil sannsynligvis forårsake anisakidose:
- Laksen.
- Sild.
- Sardinen.
- Oppdrettsørret.
- Stedet.
- Tunfisk.
- Hvitting.
- Torsk.
- Makrell.
symptomer
symptomer
Symptomene på anisakidose er:
Sykdommen oppstår i to stadier:
- Den første fasen varer fra 24 timer til 3 dager og er preget av magesmerter.
- Den andre fasen, pasienten presenterer ulike symptomer. Noen ganger er han i stand til å fjerne ormen fra halsen selv.
I den akutte fasen vises magesmerter. Dessuten gjør fibroskopi det mulig å visualisere ormen, slik at den også kan trekkes ut.
I den kroniske fasen ser vi symptomer som ligner på en svulst, noen ganger med tarmobstruksjon på grunn av tilstedeværelsen av eosinofile granulomer.
Patofysiologi
For reisende som har tenkt å reise til landene i Nord-Europa (spesielt Holland) og Japan, er det nødvendig å vite om denne sykdommen som skyldes en parasittisk infeksjon, sekundært til inntak av en larve som i seg selv finnes i en liten ormen til delfinen, hvalen og selen.
Mennesker påvirkes av inntak av rå fisk, eller underkokt fisk. Parasitologispesialister snakker om en parasittisk blindgate. Sykdommen er observert i de nordiske landene, så vel som i Japan. Når det gjelder Frankrike, er det sannsynlig at individer blir parasittert av sardiner som ikke er tilstrekkelig grillet. Det samme gjelder torsk og laks.
Gastroallergisk anisakiasis er også beskrevet, som er preget av symptomer på overfølsomhet som urticaria, angioødem og noen ganger anafylaktisk sjokk.
Medisinsk utredning
Labo
I dette tilfellet kan blodprøver avsløre en økning i spesifikke immunglobuliner.
Det er bare inntak av levende larver som ser ut til å være i stand til å forårsake allergiske manifestasjoner under denne sykdommen.
behandling
behandling
Behandling for anisakidose inkluderer tiabendazol, og kortikosteroider (kortison).
Utvikling
Utvikling
Resultatet er generelt godt, men dersom magesmerter vedvarer bør du oppsøke kirurg raskt. Faktisk er det noen ganger nødvendig å utrydde larven etter å ha utført en endoskopi.
Komplikasjoner
Anisakidoseår med behandling, kan utvikle seg til en svulst i magen, tynntarmen eller tykktarmen som kan være årsaken til peritonitt, eller en okklusjon.
forebygging
Frysing av fisken i 24 timer ved 20°C og koking ved en temperatur over 60°C ødelegger larvene.
Konservering i eddik dreper ikke parasitten.