Definitie
Definitie
Kunstmatige substantie, codenaam E153. Het is een zwarte kleurstof die wordt toegevoegd aan gebak, snoep en specerijen.
Algemeen
De regelgeving met betrekking tot additieven die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd, is bijzonder streng, althans in westerse landen. Frankrijk heeft een positief lijstbeleid aangenomen: producten die als voedseladditieven worden gebruikt, moeten niet alleen hun eigenschappen duidelijk uitleggen, maar ook hun gebruik. Helaas gaan financiële belangen (of het nu in Frankrijk, in de Europese gemeenschap of in andere landen is) vaak voor het belang van de consument Deze additieven, die onvermijdelijk zijn geworden voor de moderne voedselbereiding, worden ingedeeld in vier hoofdtypen: kleurstoffen, conserveermiddelen, antioxidanten en textuurmiddelen. De families van levensmiddelenadditieven zijn als volgt gecodeerd: ze hebben de hoofdletter E, wat Europa betekent, gevolgd door een getal variërend van 100 tot 500.