Definizzjoni
Definizzjoni
L'bottijiet huwa metodu li jippermettilna nippreservaw il- ikel billi sterilizzahom bis-sħana ġewwa kontenituri ssiġillati ermetikament bħal a bott tal-landa, Wieħed vażett tal-ħġieġ, jew kontenitur tal-aluminju.
Eżami mediku
Teknika
L-għan tal-bottiljar huwa li l-ikel iġib l-ogħla temperatura possibbli għal ċertu żmien, sabiex tiġi żgurata l-qerda jew l-inibizzjoni tal-multiplikazzjoni tal-mikrobi li jinsabu fil-preservazzjoni.
Jekk it-temperatura hija għolja ħafna, iż-żmien utli għall-isterilizzazzjoni huwa qasir, u b'hekk ikun possibbli li jiġi ppreservat il-valur nutrittiv (nutrijenti) tal-elementi fil-laned.
Bl-istess mod, il-priservazzjonijiet isiru immedjatament wara l-ħsad. B'dan il-mod, huma jżommu t-togħma u l-kwalitajiet nutrittivi tagħhom kemm jista 'jkun. Kważi l-ikel kollu huwa fil-laned. L-aktar magħrufa huma:
- Sardin.
- Fażola.
- Asparagu.