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Le brocoli est un légume vert de la famille des Brassicaceae, originaire de Sicile et apparenté au chou, au chou de Bruxelles, au chou-fleur… Nous retrouvons trois variantes principales du brocoli, le brocoli calabrai, le brocoli en germination, et le chou-fleur violet. Ce légume est extrêmement riche en nutriments, au menu, antioxydants, vitamines, fibres et minéraux.
Découvrons ensemble tous les nombreux bienfaits pour notre santé que le brocoli nous offre.
Le brocoli est une incroyable source de vitamines, de minéraux et de composés bioactifs
La grande force du brocoli réside dans sa teneur en nutriments, ils sont très nombreux et indispensables au bon équilibre de notre organisme :
- Glucides ;
- Lipides ;
- Protéines ;
- Fibres ;
- Vitamines A, C, K, BG ;
- Potassium ;
- Phosphore ;
- Sélénium.
Qu’il soit consommé cuit ou cru, le brocoli reste excellent pour la santé, même si chaque type de préparation nous offre un cocktail différent en nutriments. Fort logiquement, le brocoli cuit perd en nutriments et en particulier une réduction significative de la vitamine C, des protéines et des sucres.
Le brocoli calabrai renferme de très puissants antioxydants
C’est très certainement le meilleur atout du brocoli, en effet, les antioxydants sont indispensables pour une bonne santé, ce sont eux qui annihilent la détérioration de nos cellules causée par les radicaux libres. Le brocoli est extrêmement riche en glucoraphanine, un composant qui va être converti en un puissant antioxydant durant la digestion, et mieux connu sous le nom de sulforaphane.
Le brocoli contient également, mais en moindre quantité, de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants qui pourraient parer au stress oxydatif et à la détérioration de certaines cellules oculaires. De nombreuses études affirment que le brocoli possède des vertus multiples au service de notre santé comme la réduction de la glycémie, du taux de cholestérol, du stress, il nous protégerait même de certaines maladies chroniques.
Le brocoli réduit nettement l’inflammation
Les composés bioactifs contenus dans le brocoli, et plus particulièrement le kaempférol, ont une capacité anti-inflammatoire reconnue et très efficace.
Cependant, les études à ce sujet restent encore trop peu nombreuses pour mieux appréhender la totalité des effets anti-inflammatoires que pourrait nous offrir ce légume vert.
Le brocoli aurait les capacités à nous protéger contre certains cancers
Les composés bioactifs que l’on retrouve dans le brocoli auraient le pouvoir de freiner la destruction des cellules occasionnée par différentes maladies chroniques.
La consommation de légumes crucifères dont fait partie le brocoli, aurait un effet protecteur contre différents types de cancers :
- Le cancer de la prostate ;
- Le cancer du sein ;
- Le cancer de l’estomac ;
- Le cancer de la vessie ;
- Le cancer des reins ;
- Le cancer colorectal ;
Des études sont toujours en cours pour affirmer ces données, mais les résultats actuels sont très prometteurs.
Le brocoli, à la rescousse de notre santé cardiaque
Le brocoli est un allié de poids pour votre santé cardiaque. En effet,ce légume vert joue un rôle important dans la réduction du mauvais cholestérol et des triglycérides, d’ailleurs certaines études ont pointé les très bons résultats chez des sujets traités via des suppléments alimentaires à base de brocoli en poudre.
Les fibres contenues dans le brocoli seraient également très efficaces pour réduire de façon importante les risques de maladies cardiaques.
Le brocoli diminue les risques de déclin mental
Les composés bioactifs contenus dans le brocoli ralentissent le déclin mental et poussent à une meilleure activité cérébrale, tout en prenant soin des tissus nerveux.
Le sulforaphane, l’un des principaux composés bioactifs du brocoli protégerait contre les dégâts causés par un accident cardio-vasculaire en oxygénant davantage tout le système.
Cependant, et encore une fois, des études complémentaires sont nécessaires pour affirmer définitivement tous ces bienfaits pour l’homme.
Le brocoli calabrai favorise le ralentissement du vieillissement
La qualité de notre alimentation joue un rôle primordial sur le processus de vieillissement. Le sulforaphane, ce composé bioactif bien présent dans le brocoli, aurait un rôle clé pour ralentir le vieillissement en agissant sur le processus biochimique en accentuant les fonctions des gènes antioxydants.
Encore une fois, des études plus approfondies sont nécessaires pour confirmer tous les bienfaits du brocoli sur le mécanisme du vieillissement.
Le brocoli en germination est bénéfique pendant la grossesse
Durant la grossesse, les besoins en vitamines, minéraux et protéines sont nombreux pour assurer les besoins du fœtus et de la future maman.
Une consommation régulière de brocoli fournit une alimentation généreuse en folates qui contribuent au bon développement du futur bébé, tout en assurant une grossesse sereine à la mère.
En conclusion
Le brocoli est le légume vert qui prend soin de notre santé sur bien des aspects, que ce soit dans la réduction de l’inflammation, d’une meilleure santé cardiaque, ou encore en renforçant efficacement l’immunité…
Il est important de prendre conscience qu’un seul légume ne pourra pas résoudre tous les problèmes de santé, et l’association du brocoli avec d’autres aliments sains et bénéfiques est indispensable. Cela dit, inclure le brocoli dans son régime alimentaire est une excellente idée pour jouir de la meilleure des santés possibles !
