정의
정의
코드명 E153인 인공 물질. 페이스트리, 사탕, 조미료에 첨가되는 검은색 색소입니다.
개요
식품에 첨가되는 첨가물을 관리하는 규정은 적어도 서구 국가에서는 특히 엄격합니다. 프랑스는 포지티브 리스트 정책을 채택했습니다. 즉, 식품 첨가물로 사용되는 제품은 그 특성뿐만 아니라 그 용도도 명확하게 설명해야 합니다. 불행히도 재정적 이익(프랑스, 유럽 공동체 또는 기타 국가에서)은 종종 개인의 이익보다 우선합니다. 현대 식품 제조에 불가피하게 된 이러한 첨가물은 착색제, 방부제, 항산화제 및 질감 부여제의 네 가지 주요 유형으로 분류됩니다. 식품 첨가물 계열은 다음과 같이 코드화됩니다. 유럽을 의미하는 대문자 E와 그 뒤에 100에서 500 사이의 숫자가 붙습니다.