Definizione
Definizione
Sostanza artificiale, nome in codice E153. È una colorazione nera aggiunta a pasticcini, caramelle e condimenti.
Generale
Le normative che regolano gli additivi aggiunti agli alimenti sono particolarmente severe, almeno nei paesi occidentali. La Francia ha adottato una politica di elenchi positivi: i prodotti utilizzati come additivi alimentari devono spiegare chiaramente non solo le loro proprietà, ma anche il loro utilizzo. Purtroppo, gli interessi finanziari (sia in Francia, nella Comunità europea che in altri paesi) spesso vengono prima dell'interesse il consumatore Questi additivi, divenuti ormai inevitabili nella moderna preparazione dei cibi, si classificano in quattro tipologie principali: coloranti, conservanti, antiossidanti e texturizzati. Le famiglie di additivi alimentari sono così codificate: contengono la lettera maiuscola E, che significa Europa, seguita da un numero che va da 100 a 500.