Definizione
Definizione
Un' batteriocina è una sostanza della natura proteina, possedere proprietà antigenico, e prodotto da alcuni ceppi di microbi patogeni, aventi la capacità di uccidere germi e ceppi di diverse specie microbiche.
Storico
Termine usato per la prima volta da A. Lwoff nel 1964.
Tra queste sostanze colicine furono le prime scoperte di Gratia nel 1925.