Publié par 
Itt a melegebb idő, és vele együtt a családi és baráti grillezés rituáléja is. E nyári élvezetek mögött azonban valódi egészségügyi kockázatok húzódnak meg: égési sérülések, ételmérgezés és mérgező gőzök belélegzése. Franciaországban a mentőszolgálatok minden évben több ezer grillezéssel kapcsolatos balesetet regisztrálnak. A jó hír az, hogy ezek a balesetek szinte mindegyike megelőzhető. Íme a legfontosabb szabályok a teljes nyugalommal történő grillezéshez.
A grillsütő helyes kiválasztása és telepítése
A biztonság első lépése már a tűzgyújtás előtt megkezdődik. A rosszul elhelyezett grillsütő a nyári háztartási balesetek egyik vezető oka.
- A grillsütőt mindig a szabadban állítsd fel.stabil és nem gyúlékony felületen, sövényektől, fakerítésektől, kerti bútoroktól vagy napellenzőktől távol.
- Tartson legalább 3 méter távolságot bármilyen építményből vagy növényzetből.
- Soha ne használjon faszenes vagy gázgrillet beltérbensem garázsban, sem zárt veranda alatt: a keletkező szén-monoxid szagtalan és halálos.
- Ellenőrizze a berendezés állapotát minden használat előtt, különösen a gázgrill tömlőit és szerelvényeit.
Gyújtsd meg a tüzet kockázatvállalás nélkül
A gyulladás az év legveszélyesebb időszaka. A gyorsító folyadékok, mint például a denaturált szesz vagy a benzin, minden évben súlyos égési sérüléseket okozhatnak. Használatukat erősen ellenjavallják.
Kedvelje őket szilárd gyújtósok vagy gyújtókémények A parázs biztonságos begyújtásához. Miután a tűz meggyulladt, soha ne vegye le róla a szemét gyermekek vagy állatok jelenlétében, és tartson kéznél egy vödör vizet vagy egy tűzoltó készüléket.
Biztonságos ételkészítés
Az élelmiszerbiztonságot gyakran figyelmen kívül hagyják a grillezések során, pedig kulcsfontosságú. A nem kellően átsütött vagy nem megfelelően kezelt hús súlyos ételmérgezést okozhat.
- Soha ne egyél nyers vagy nem kellően átsütött húst A fagyasztóból kivéve vagy napsütés után a baromfit, a sertéshúst és a darált húst alaposan meg kell főzni.
- Használjon két külön vágódeszkát : egy a nyers húsnak, egy a főtt ételnek.
- Ne pácolja újra olyan szósszal, amely nyers hússal érintkezett.
- Kerülje a közvetlen lángot Az élelmiszerekkel kapcsolatban: az elszenesedett részek policiklusos aromás szénhidrogéneket (PAH-okat) tartalmaznak, amelyek potenciálisan rákkeltőek. Mielőtt az ételt ráhelyezné, hagyja a parazsat láng nélkül vörösen izzani.
Egészségének védelme a füstöktől és a hőtől
A grillfüst finom részecskéket tartalmaz, amelyek irritálják a légzőrendszert. Az asztmában szenvedők, a terhes nők és a kisgyermekek különösen veszélyeztetettek.
Pozicionáld magad széllel szemben hogy elkerülje a füst közvetlen belélegzését, és ügyeljen arra, hogy ne maradj mozdulatlanul a parázs közelében túl hosszú. Meleg időben ne felejtsd el a megfelelő folyadékbevitelt: maradj minél többet árnyékban, és igyál rendszeresen vizet.
Kapcsolja ki biztonságosan a grillsütőt
A balesetek nem mindig főzés közben történnek. A parázs még órákig aktív maradhat, miután a tűz látszólag kialudt. Soha ne hagyjon felügyelet nélkül grillsütőt, még akkor sem, ha ki van kapcsolva. Locsold meg a parazsat vízzel. és várja meg, amíg a berendezés teljesen lehűl, mielőtt tárolná vagy áthelyezné.
Grillezés: egy olyan élvezet, ami a megfelelő óvintézkedések betartásával biztonságos marad.
A hely megfelelő előkészítése, a tűz helyes meggyújtása, a megfelelő hőmérsékletű főzés és a lángok gondos eloltása: ezek az egyszerű lépések mind elegendőek ahhoz, hogy a grillezés kellemes és gondtalan élmény legyen. A megelőzés továbbra is a legjobb befektetés az Ön és szerettei egészségébe. Jó étvágyat!
