डार्क चॉकलेट का छिपा हुआ पक्ष

कोको बीन्स में रुचि के कई तत्व हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले फ्लेवोनोइड हृदय संबंधी जोखिमों को कम करने और मानसिक कार्यक्षमता में सुधार करने में सहायक होते हैं।

• विटामिन समूह ए , बी और ई

• खनिज

इसलिए, अपनी चीनी की खपत को सीमित करते हुए इन लाभों का लाभ उठाने के लिए, दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के बजाय उच्च कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट चुनना बेहतर है।
लेकिन इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने वाले कई लाभकारी अणुओं में से कुछ हमारे शरीर पर अवांछनीय प्रभाव डाल सकते हैं...

 

उत्तेजक क्रिया... अनिद्रा तक

दरअसल, कोको में कैफीन ( 86 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) और इसी तरह की संरचना वाला एक अणु, थियोब्रोमाइन (632 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) पाया जाता है। ये घटक एल्कलॉइड हैं जिनका उपयोग कोको का पेड़ कीटों से बचाव के लिए करता है। लेकिन इनका मनुष्यों पर शारीरिक प्रभाव भी होता है: ये तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।

तो, डार्क चॉकलेट नींद में खलल डाल सकती है जिसे पहचानना हमेशा आसान नहीं होता है।
हालाँकि, 2 ग्राम डार्क चॉकलेट के 20 बार स्नैकिंग से 34 मिलीग्राम कैफीन और 126 मिलीग्राम थियोब्रोमाइन मिलता है, दूसरे शब्दों में एक कप कॉफी की तुलना में काफी अधिक उत्तेजक प्रभाव!

 

एसिड का बढ़ना

ये वही अणु गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स (एसिड रिफ्लक्स) से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इस विकृति के संदर्भ में, अन्नप्रणाली और पेट के बीच जंक्शन पर मौजूद स्फिंक्टर की कमी है: यह एक हेमेटिक वाल्व के रूप में अपना कार्य सुनिश्चित नहीं करता है, जो पेट की अम्लीय सामग्री को ऊपरी भाग की ओर बढ़ने की अनुमति देता है। पाचन तंत्र, और जलन और दर्द का कारण बनता है।
डार्क चॉकलेट में मौजूद मिथाइलक्सैन्थिन एसोफेजियल स्फिंक्टर को आराम देकर इस समस्या को बढ़ा देता है। इसलिए इससे बचना बेहतर है ताकि लक्षण न बढ़ें।

 

मुँहासे का बिगड़ना

1950 के दशक में, डॉक्टरों के पास उपलब्ध सभी त्वचाविज्ञान ग्रंथों में आमतौर पर त्वचा की समस्याओं में सुधार के लिए वसायुक्त खाद्य पदार्थों, चॉकलेट और शर्करा युक्त उत्पादों को खत्म करने की सलाह दी जाती थी।मुँहासे.
मियामी विश्वविद्यालय के त्वचाविज्ञान विभाग के भीतर मई 2014 में कैरोलिन कैपर्टन द्वारा किया गया एक हालिया अध्ययन इस विषय पर अधिक सटीक प्रकाश डालता है।
इस शोध के एक भाग के रूप में, मुँहासे से पीड़ित 14 से 18 वर्ष की आयु के 35 पुरुषों को 100% शुद्ध कोको पाउडर (लगभग 170 ग्राम), प्लेसबो के रूप में हाइड्रोलाइज्ड जिलेटिन, या अलग-अलग मात्रा में दोनों के मिश्रण वाले कैप्सूल दिए गए।
मुँहासे के घावों की संख्या 4 दिनों के बाद और फिर 7 दिनों के उपचार के बाद निर्धारित की गई थी। परिणामों के विश्लेषण से यह निष्कर्ष निकला कि कोको प्राप्त करने वाले प्रतिभागियों में मुँहासे की स्थिति खराब हो गई।

इसलिए, मुंहासों से ग्रस्त त्वचा वाले लोगों को सभी प्रकार की चॉकलेट से परहेज करना चाहिए क्योंकि चीनी त्वचा की सूजन को बढ़ावा देती है ।

 

गुर्दे की पथरी के लिए जिम्मेदार एक पोषक तत्व

डार्क चॉकलेट भी गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकती है।
ये ठोस संचय गुर्दे या मूत्राशय में बनते हैं और मूत्र पथ के माध्यम से स्थानांतरित हो जाते हैं। जब वे बहुत बड़े हो जाते हैं, तो मूत्र के साथ उनका निष्कासन असंभव हो जाता है, जिससे भयानक दर्द होता है (गुर्दे पेट का दर्द).
गुर्दे की अधिकांश पथरी ऑक्सालोकैल्सिक पथरी होती है, अर्थात बनी होती है कैल्शियम औरओकसेलिक अम्ल. यह एसिड एक ऐसा उत्पाद है जो प्राकृतिक रूप से हमारे शरीर में कम मात्रा में बनता है, लेकिन इसका एक बड़ा हिस्सा भोजन द्वारा प्रदान किया जाता है, जब इसमें समृद्ध पौधों के उत्पादों का सेवन किया जाता है। और इनमें से डार्क चॉकलेट ऐसा भोजन है जिसमें सबसे अधिक मात्रा होती है।

 

विल्सन रोग की स्थिति में ख़तरा

खनिज तत्वों से भरपूर होती है डार्क चॉकलेट:

• पोटैशियम

• फास्फोरस

• मैग्नीशियम

• कैल्शियम

• fer

• जस्ता , आदि।

यह एक अच्छे स्रोत का भी प्रतिनिधित्व करता है तांबा, प्रति 1,25 ग्राम 100 मिलीग्राम की सामग्री के साथ।
तांबा शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक एक ट्रेस तत्व है, जो निर्माण में मौलिक भूमिका निभाता है प्रोटीन, का प्रशिक्षण लाल रक्त कोशिकाओं, लौह अवशोषण... यदि तांबे की यह प्रचुरता हममें से अधिकांश के लिए एक प्रमुख संपत्ति का प्रतिनिधित्व करती है, तो यह एक दुर्लभ आनुवंशिक बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक साबित हो सकती है: विल्सन की बीमारी.

इस विकृति के कारण शरीर में तांबे का संचय होता है जो विषाक्त हो जाता है और यकृत, तंत्रिका संबंधी समस्याएं और आंखों की क्षति का कारण बनता है।

इस बीमारी के इलाज में कॉपर चेलेटर का सेवन शामिल है , जो मूत्र के माध्यम से कॉपर के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है और आंतों में इसके अवशोषण को सीमित करता है। हालांकि, कॉपर के सेवन को सीमित करने के लिए आहार संबंधी उपायों का भी पालन करना आवश्यक है। डार्क चॉकलेट उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनसे परहेज करना चाहिए।

 

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फोटो क्रेडिट: डार्क चॉकलेट - विक्टर - Fotolia.com