Bonjour,
Par principe, « avaler de travers » (aussi appelé fausse route) signifie que l’aliment (eau ou aliment solide) ne passe pas dans l’oesophage mais dans la trachée.
Partant de ce principe, soit l’eau, qui souvent n’est qu’en faible quantité, est rapidement explusée par la toux, soit effectivement, elle poursuit son chemin jusque dans les poumons, où elle sera certainement expulsée, moins rapidement, par le même mécanisme que le mucus qui tapisse les voies aériennes, en remontant petit à petit jusqu’à déclencher un réflexe de toux.