Määritelmä
Määritelmä
Keinotekoinen aine, koodinimi E153. Se on musta väriaine, jota lisätään leivonnaisiin, makeisiin ja mausteisiin.
Yleinen
Elintarvikkeisiin lisättävien lisäaineiden määräykset ovat erityisen tiukat ainakin länsimaissa. Ranska on omaksunut positiivisen luettelon: elintarvikelisäaineina käytettävien tuotteiden ominaisuuksien lisäksi myös niiden käyttö on valitettavasti usein etusijalla Nämä lisäaineet, joista on tullut väistämättömiä nykyaikaisessa ruoanvalmistuksessa, luokitellaan neljään päätyyppiin: väriaineet, säilöntäaineet, antioksidantit ja rakenneaineet. Elintarvikelisäaineiden ryhmät on koodattu seuraavasti: niissä on iso kirjain E, joka tarkoittaa Eurooppaa, jonka perässä on numero 100-500.