Introduction
En latin : Solanum Lycopersicum L. (Solanaceae)
La tomate désigne à la fois la plante originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud et son fruit charnu de couleur rouge. La tomate est une plante herbacée annuelle cultivée pour son fruit. C'est l'un des légumes les plus consommé au monde et il fait souvent partie de traditions gastronomiques. Elle est aujourd'hui cultivée sur la majeure partie de la planète mais n'est cependant pas résistante au froid.
C'est le fruit qui sera utilisé en phytothérapie.
Propriétés et indications
- Abaisse le taux de mauvais cholestérol
- Laxatif
- Astringent
- Diurétique
- Anti-oxydant
- Anticancéreux
- Source de potassium, phosphore, calcium et magnésium
- Source de vitamines C, E, B3, B6, K et de provitamine A
- Élimination des toxines
- Prévention de la formation de caillots sanguins
- Prévention de l'inflammation de la prostate
- Régime
- Constipation
- Problèmes intestinaux
Toxicité et effets secondaires
Augmentation d'acide urique dans le sang, entraînant un risque de goutte, et diarrhées si la consommation est trop importante.
Remarque
La lycopène, pigment rouge anti-oxydant présent dans la tomate, est mieux assimilé si le fruit est cuit avant consommation.
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