La saison des barbecues est officiellement ouverte. Profitez de l’été pour vous réunir en famille ou entre amis autour d’un bon barbecue. Ajoutez de la fraîcheur dans vos grillades avec de délicieuses recettes de salades estivales.
Avec des légumes, des fruits et des protéines légères, vous pouvez concocter d’excellentes salades fraîches et équilibrées pour accompagner vos barbecues.
Découvrez ici nos meilleures idées de salades estivales, nos conseils pour choisir la vinaigrette et nos astuces pour rendre les salades saines et équilibrées.
Nos idées de salades saines pour les BBQ
Il n’y a rien de mieux qu’une salade bien fraîche pour accompagner les BBQ l’été. Les feuilles de salade se marient très bien avec la viande des grillades. Vous pouvez faire preuve de créativité et mélanger légumes, fruits et protéines légères pour préparer d’excellentes salades estivales. Voici nos 5 meilleures recettes de salades pour les barbecues.
1. Une salade de mozzarella, tomates, pommes et jambon
La mozzarella est la star de vos salades cet été ! Associez ce fromage avec des tomates et des pommes pour apporter une touche sucrée. Vous pouvez l’agrémenter de jambon pour avoir des protéines.
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2. Un taboulé classique
Que serait un été sans un taboulé classique au milieu de la table ? Avec de la semoule, de l’huile d’olive, des tomates, des cornichons, de l’estragon et un peu de coriandre, vous pouvez cuisiner un excellent taboulé pour les BBQ.
3. Une salade de pâtes au saumon
C’est un grand classique que les enfants adorent toujours. Vous pouvez la préparer avec du saumon, des tagliatelles, de la sauce à base de mayonnaise, de la ciboulette, du jus de citron et des légumes coupés en fines lamelles.
4. Une salade niçoise traditionnelle
Si vous êtes du Sud, revenez aux sources avec une délicieuse salade niçoise pour accompagner vos grillades. L’authentique salade niçoise contient des tomates, du poivron, de l’huile d’olive, des œufs, des oignons cébettes, des olives noires, du thon et de l’anchois.
5. Une salade de pois chiches, chèvre râpé et thon
Vous cherchez une idée de recette plus originale ? Accompagnez vos grillades avec une salade à base de pois chiches, de tomates, de thon, de fromage de chèvre, d’huile d’olive, d’oignons blancs et de jus de citron.
Comment choisir la vinaigrette de vos salades estivales ?
La vinaigrette est essentielle pour agrémenter vos salades estivales. Il existe différents types de vinaigrettes qui sont souvent recommandées en fonction de la salade verte utilisée.
Pour une salade César
Au lieu d’acheter la sauce César pour salade toute faite, vous pouvez facilement la faire à la maison. Vous obtiendrez ainsi un meilleur goût. La vinaigrette d’une salade César se fait avec un jaune d’œuf, de la moutarde, du sel, du poivre, de l’huile d’olive, du jus de citron et des copeaux de parmesan.
Pour une salade verte toute simple
Gardez les choses simples avec une vinaigrette basique pour les salades vertes sans autres ingrédients. Optez pour de la moutarde, de l’huile d’olive et d’un vinaigre de votre choix pour obtenir une vinaigrette qui s’associe très bien avec de la salade verte.
Pour une salade grecque
Traditionnellement, la vinaigrette d’une salade grecque se réalise à partir de moutarde, d’huile d’olive, de vinaigre de vin, de sel et de poivre.
Pour une salade estivale en général
Vous cherchez une vinaigrette polyvalente qui convient bien à tous les types de salades estivales ? Dans ce cas, privilégiez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Vous avez ainsi une vinaigrette qui s’adapte à toutes les salades d’été pour accompagner vos BBQ.
Nos astuces pour composer des salades équilibrées
Qu’est-ce qu’une salade équilibrée ?
Une salade est considérée comme étant équilibrée lorsqu’elle contient les bonnes proportions des nutriments nécessaires à la santé. Cela comprend les protéines, les lipides, les glucides, les fibres, les vitamines et les minéraux.
Comment faire une salade équilibrée ?
Pour préparer une salade estivale équilibrée, vous avez besoin des 5 composants suivants :
- 1. Une source de légume et/ou de fruit ;
- 2. Une source de protéines animale ou végétale ;
- 3. Une source de féculent pour l’énergie ;
- 5. Une source de calcium ;
- 5. Une source de matière grasse.