Definición
Definición
Sustancia artificial, con nombre en código E153. Es un colorante negro que se añade a la repostería, dulces y condimentos.
General
Las normas que regulan los aditivos añadidos a los alimentos son particularmente estrictas, al menos en los países occidentales. Francia ha adoptado una política de listas positivas: los productos utilizados como aditivos alimentarios no sólo deben explicar claramente sus propiedades, sino también su uso. Lamentablemente, los intereses financieros (ya sea en Francia, en la Comunidad Europea o en otros países) suelen primar sobre los intereses de los consumidores. Estos aditivos, que se han vuelto inevitables en la preparación moderna de alimentos, se clasifican en cuatro tipos principales: colorantes, conservantes, antioxidantes y texturizantes. Las familias de aditivos alimentarios se codifican de la siguiente manera: contienen la letra E mayúscula, que significa Europa, seguida de un número que va del 100 al 500.