Definición
Definición
L'aperitivo es un método que nos permite preservar la productos alimenticios esterilizándolos por calor dentro de recipientes herméticamente cerrados como un lata de conservas, un tarro de cristal, o contenedor de aluminio.
Examen médico
Tecnologia
El objetivo del enlatado es llevar el alimento a la temperatura más alta posible durante un tiempo determinado, de modo que se garantice la destrucción o inhibición de la multiplicación de los microbios contenidos en la conserva.
Si la temperatura es muy alta, el tiempo útil para la esterilización es corto, preservando así el valor nutricional (nutrientes) de los productos enlatados.
De la misma forma, las conservas se elaboran inmediatamente después de la cosecha. De esta forma, mantienen al máximo su sabor y cualidades nutricionales. Casi todos los alimentos están enlatados. Los más conocidos son:
- Sardinas.
- Los frijoles.
- Espárragos.