Vanillisme

Définition

Définition

Le vanillisme est une intoxication alimentaire produite par l'absorption ou la manipulation de la vanille.

Généralités

Le vanillisme est souvent dû à l'ingestion de certaines préparations contenant de la vanille comme c'est le cas entre autres des glaces et des crèmes desserts.

Symptômes

Symptômes

Les symptômes d'un vanillisme sont :

  • Des troubles digestifs à type de nausées, vomissements, et des diarrhées.
  • Des crampes musculaires.

Les professionnels qui travaillent dans l'industrie utilisant la vanille, présentent :

  • Des éruptions cutanées et des muqueuses.
  • Une atteinte neurologique ou psychiatrique à type d'hallucinations.
  • Des angoisses.
  • Des palpitations.
  • Des troubles gastro-intestinaux comparables à ceux survenant durant la dysenterie.

Les femmes quant à elles, en plus des symptômes précédemment cités, ont des ménorragies profuses susceptibles d'entraîner des asthénies très importantes (fatigues très élevées).

La ménorragie, appelée également polyménorrhée correspond à une exagération de l'écoulement de sang durant les règles (les menstrues). Cette définition fait intervenir les notions de quantité et de durée (saignements anormalement abondants et prolongés).

Épidémiologie

Le vanillisme s'observe également chez une certaine catégorie professionnelle, et plus particulièrement les ouvriers qui procèdent à la récolte et à la manipulation des gousses de vanille.