Suc gastrique

Définition 

Les sucs gastriques sont les produits de sécrétion de l'estomac, qui vont permettre de donner le chyme, ou bouillie crémeuse, qui va passer ensuite dans la première partie de l'intestin grêle : le duodénum. 

                                                                                  

Classification 

On distingue plusieurs substances, entrant dans la composition du suc gastrique :

  • Une substance épaisse : le mucus gastrique qui a essentiellement un rôle de protection sur les cellules de la muqueuse gastrique. En effet (voir ci-après) l'estomac sécrète un liquide acide, qui sans cette protection, pourrait être à l'origine d'une destruction de la muqueuse, et parfois même de la paroi de l'estomac dans toute son épaisseur (ulcère gastrique).
  • Un liquide acide dont la concentration est variable au cours de la journée. Cette sécrétion de liquide acide est due à la stimulation des nerfs pneumogastriques appelés également dixième paire crânienne ou nerf vague. La section par l'intermédiaire d'une intervention chirurgicale : la vagotomie, permet de diminuer cette sécrétion acide. Une hormone, la gastrine est également à l'origine la diminution de la sécrétion acide de l'estomac. Ces deux mécanismes permettent de diminuer le pH (augmentation de l'acidité) du contenu de l'estomac autorisant ainsi les enzymes à entrer en action. Citons comme exemple d'enzymes agissant à ce moment-là : la pepsine.
  • La pepsine est sécrétée par des cellules spécialisées de la muqueuse gastrique. Elle réduit les protéines (ensemble d'acides aminés liés entre eux) en fragments plus courts : les peptides. A cet instant on n'obtient pas encore d'acides aminés, ceci sera effectué dans le duodénum ou le jéjunum grâce à l'action des sucs provenant du pancréas.

Forum : discussions concernant "Suc gastrique"

  • ... Privilégier les laits végétaux. 
Bien que le lait n’est pas indispensable et vital à l’alimentation humaine, on constate que le lait de vache présente certains inconvénients sur le point de la santé : - ... mais au veau - 300 fois plus de caséine que le lait maternel - calcium inorganique en grande quantité - lactose, un sucre ...
  • analyse du lait maternel ... je veu savoir les analyses bacteriologiques du lait maternel comment se font-ils et le taux de transmission de germes via le ...
  • Altération lait maternel ... Bonjour, est-il possible que le lait maternel devienne toxique pour le bébé suite à un gros stress de la ...
  • ... sonde naso_gastrique et une alimentation dirigée vers le lait maternel et du lait maternisé. En ce moment , ma fille est à 6mois et demi et ...
  • ... quel age un bb peut se passer de nourriture et se nourrir du lait maternel? merci pour la reponse ...
Lancez une discussion sur le forum
Autres articles sur le sujet "Suc gastrique"

1 commentaire pour "Suc gastrique"

Portrait de clara.biaudet
J'aime 0

Bonjour, je suis élève en 1ere S et souhaiterai si cela est possible de connaître le nom de l'auteur ainsi que ca date de parution et de mise a jours de votre article ?
J'aimerai utilisé la définition inscrite au début de l'article que je trouve très explicite pour mon projet de TPE ayant un rapport étroit avec le suc gastrique...
Merci par avant
Cordialement
Clara B-A

Commentez l'article "Suc gastrique"

Les textes que vous publiez via ce formulaire sont accessible à tous, et sont susceptibles de constituer des données sensibles. Soyez en conscient lorsque vous rédigez vos messages : vous êtes responsable des informations personnelles que vous divulguez.