Listériose : Cause

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Cause 

Les aliments impliqués dans les épidémies de listériose sont :

  • Le cole slaw (salade de chou cru à la mayonnaise).
  • Les pâtés.
  • La langue de porc.
  • Le poulet mal cuit.
  • Les fromages à pâte molle.
  • Le hot dog non cuit.
  • La nourriture détaillée au comptoir chez les épiciers.
  • Certain type de lait (pasteurisé ou pas).

Prévention 

La prévention de la listériose passe par une hygiène de vie :

  • Se laver les mains.
  • Nettoyer les instruments de cuisine servant à découper après avoir manipulé des aliments crus.
  • Entretien de son réfrigérateur, avec de l'eau de javel (solution d'un sel dérivé du chlore, utilisée comme antiseptique) une fois par mois si possible.
  • Cuire soigneusement tous les aliments crus d'origine animale comme le porc, le boeuf, la volaille.
  • Laver soigneusement les légumes crus avant consommation.
  • Eviter les fromages à pâte molle, les hot dogs.
  • Ne pas conserver de viande non cuite avec les légumes, les aliments prêts à consommer et les aliments cuits.

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