Enzyme : Symptômes

Physiologie 

Leur nombre est de plusieurs milliers, mais toutes ne sont pas connues.

Les enzymes sont constituées de l’association de plusieurs acides aminés (éléments de base des protéines) sous la forme d’une chaîne dont la composition est propre à chaque enzyme. Elles contiennent d’autre part, des éléments de nature protéïnique, comme le fer ou le cuivre, appelés apoenzymes

La substance qui doit être transformée grâce à la participation de l’enzyme s’appelle le substrat.

Les enzymes permettent :

  • La synthèse (fabrication) de nouvelles substances entrant dans la formation et la croissance des cellules (anabolisme).
  • La dégradation (destruction) des substances qui permettent d’apporter de l’énergie à l’organisme (catabolisme).

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