Acide oxalique : Cause

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Cause 

Les produits alimentaires contiennant de grandes quantités d'acide oxalique sont :

  • De l'épinard qui est une plante potagère appartenant la famille des chénopodiacées, originaire d’Iran.
  • De l'oseille qui est une plante potagère appartenant la famille des polygonacées, et cultivée pour ses feuilles à la saveur acide.
  • De la rhubarbe qui est une plante potagère appartenant à la famille des polygonacées dont les fleurs sont groupées en panicules, aux larges feuilles vertes, et possédant des épais pétioles charnus qui se consomment cuits et sucrés sous la forme de tartes, compotes, ou bien confitures.
  • Du thé appartenant à la famille des théacées.
  • Du café provenant du caféier qui est un arbuste appartenant la famille des rubiacées possédant des feuilles persistantes, et cultivé pour sa graine.
  • Du cacao provenant de la graine de cacaoyer qui une fois torréfiée et broyée, sert à fabriquer le chocolat. Il contient de la théobromine.
  • Du chocolat.
  • Des noix et noisettes.
  • Des baies.
  • Des haricots qui sont une plante potagère appartenant à la famille des papilionacées dont la tige fait herbacée généralement volubile, et dont on consomme les gousses vertes et les graines.

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