Acide chlorhydrique : Symptômes

Physiologie 

La surface de l'estomac est parsemée de cryptes profondes et étroites, d'où l'on peut observer les glandes gastriques qui contiennent trois types de cellules :

  • Les cellules accessoires qui sécrètent le mucus.
  • Les cellules principales qui fabriquent le pepsinogène (précurseur inactif de la pepsine, qui est une enzyme dont le rôle est de détruire les grosses protéines qui constituent les aliments en fragments plus petits).
  • Les cellules bordantes qui sécrètent l'acide chlorhydrique (HCl).

L'acide chlorhydrique amène :

  • Le pH (acidité) du suc gastrique aux environs de 1.
  • Le pH du contenu de l'estomac aux environs de 2 à 3,5.

Ce taux d'acidité rend le milieu favorable à l'activation et à l'action de la pepsine (en anglais pepsin). Enfin l'acidité va permettre de débarrasser le bol alimentaire de la majeure partie des bactéries qui sont ingérées. L'estomac possède une fonction de réservoir (grâce au fundus), et une fonction d'évacuation par l'intermédiaire de l'antre. La digestion mécanique est le résultat du travail important que réalise la musculature de l'estomac. A l'intérieur de celui-ci, les aliments sont broyés, malaxés, puis brassés, et enfin homogénéisés. L'estomac assure également la digestion chimique par l'ensemble des sécrétions gastriques, appelées sucs gastriques.

Physiopathologie 

Un excès de sécrétion, ou une fragilité de la muqueuse de l'estomac, entraînent des pathologies :

  • Ulcère de l'estomac.
  • Ulcère du duodénum (portion intestinale faisant suite à l'estomac).
  • L'oesophagite correspondant à une inflammation de l'oesophage est le résultat d'une trop grande acidité, ou d'une fragilisation de la muqueuse de la paroi digestive à ce niveau.

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