Ορισμός
Ορισμός
Η οξείδωση είναι η χημική αντίδραση (καλύτερα να ονομάζεται οξειδοαναγωγή παρά απλώς οξείδωση) κατά την οποία ένα χημικό στοιχείο αντιδρά με το οξυγόνο. Το χημικό σώμα δίνει ηλεκτρόνια: επομένως θεωρείται ότι είναι αναγωγικό.
Σε γενικές γραμμές, μια χημική αντίδραση κατά την οποία υπάρχει μεταφορά ηλεκτρονίων από ένα σώμα (αναγωγικός παράγοντας) σε άλλο (το οξειδωτικό), είναι μια αντίδραση οξείδωσης.
Αυτός είναι ο λόγος που μια χημική αντίδραση που περιλαμβάνει οξείδωση συνοδεύεται αυτόματα από αναγωγή.
Με άλλα λόγια, η οξειδοαναγωγή περιλαμβάνει 2 παράγοντες:
- 1 οξειδωτικός παράγοντας (το πιο γνωστό είναι το ατμοσφαιρικό οξυγόνο) που συλλαμβάνει ηλεκτρόνια
- 1 αναγωγικό που του τα δίνει.
Στο ανθρώπινο σώμα, η αντίδραση οξειδοαναγωγής περιλαμβάνει διάφορες ουσίες που οξειδώνονται από ένζυμα. Αυτές είναι οξειδάσες ή αφυδρογονάσες, οι οποίες παρέχουν ενέργεια στα κύτταρα.
Αυτή η οξειδοαναγωγή δημιουργεί ελεύθερες ρίζες, ο πολλαπλασιασμός των οποίων συμβάλλει στην κυτταρική γήρανση.