Publié par 
Ο ζεστός καιρός είναι εδώ και μαζί του έρχεται και η ιεροτελεστία του μπάρμπεκιου με την οικογένεια και τους φίλους. Ωστόσο, πίσω από αυτή την καλοκαιρινή απόλαυση κρύβονται πραγματικοί κίνδυνοι για την υγεία: εγκαύματα, τροφική δηλητηρίαση και εισπνοή τοξικών αναθυμιάσεων. Κάθε χρόνο στη Γαλλία, οι υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης καταγράφουν αρκετές χιλιάδες ατυχήματα που σχετίζονται με μπάρμπεκιου. Τα καλά νέα είναι ότι σχεδόν όλα αυτά τα περιστατικά μπορούν να προληφθούν. Ακολουθούν οι βασικοί κανόνες για το ψήσιμο στη σχάρα με απόλυτη ηρεμία.
Επιλέγοντας και εγκαθιστώντας σωστά το μπάρμπεκιου σας
Το πρώτο βήμα για την εξασφάλιση της ασφάλειας ξεκινάει πριν καν ανάψει η φωτιά. Ένα μπάρμπεκιου σε κακή θέση είναι μια από τις κύριες αιτίες οικιακών ατυχημάτων το καλοκαίρι.
- Να στήνετε πάντα το μπάρμπεκιου σε εξωτερικό χώρο.σε σταθερή και μη εύφλεκτη επιφάνεια, μακριά από φράκτες, ξύλινους φράχτες, έπιπλα κήπου ή τέντες.
- Διατηρήστε απόσταση τουλάχιστον 3 μέτρων οποιασδήποτε κατασκευής ή βλάστησης.
- Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα ή υγραέριο σε εσωτερικό χώρο.ούτε σε γκαράζ ούτε κάτω από κλειστή βεράντα: το μονοξείδιο του άνθρακα που παράγεται είναι άοσμο και θανατηφόρο.
- Ελέγξτε την κατάσταση του εξοπλισμού πριν από κάθε χρήση, ειδικά τους σωλήνες και τα εξαρτήματα για μπάρμπεκιου αερίου.
Άναψε τη φωτιά χωρίς να ρισκάρεις
Η ανάφλεξη είναι η πιο επικίνδυνη εποχή του χρόνου. Τα επιταχυνόμενα υγρά, όπως η μεθυλιωμένη αλκοόλη ή η βενζίνη, ευθύνονται για σοβαρά εγκαύματα κάθε χρόνο. Η χρήση τους αποθαρρύνεται έντονα.
Ευνοήστε τους συμπαγή προσανάμματα ή καμινάδες ανάφλεξης Για να ανάψετε με ασφάλεια τα κάρβουνα σας. Μόλις ανάψει η φωτιά, μην απομακρύνετε ποτέ τα μάτια σας από αυτήν παρουσία παιδιών ή ζώων και κρατήστε έναν κουβά με νερό ή έναν πυροσβεστήρα σε κοντινή απόσταση.
Μαγείρεμα τροφίμων με ασφάλεια
Η ασφάλεια των τροφίμων συχνά παραβλέπεται στα μπάρμπεκιου, ωστόσο είναι ζωτικής σημασίας. Το κρέας που δεν έχει μαγειρευτεί καλά ή δεν έχει υποστεί σωστή επεξεργασία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
- Ποτέ μην τρώτε ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο κρέας Όταν βγαίνουν από την κατάψυξη ή αφού εκτίθενται στον ήλιο, τα πουλερικά, το χοιρινό και ο κιμάς πρέπει να μαγειρεύονται καλά.
- Χρησιμοποιήστε δύο ξεχωριστές σανίδες κοπής : ένα για ωμό κρέας, ένα για μαγειρεμένο φαγητό.
- Μην το ξαναμαρινάρετε με σάλτσα που έχει έρθει σε επαφή με ωμό κρέας.
- Αποφύγετε τις άμεσες φλόγες Όσον αφορά τα τρόφιμα: τα καμένα μέρη περιέχουν πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ), οι οποίοι είναι δυνητικά καρκινογόνοι. Αφήστε τα κάρβουνα να λάμψουν κόκκινα χωρίς φλόγες πριν τοποθετήσετε το φαγητό σας πάνω τους.
Προστασία της υγείας σας από τους καπνούς και τη θερμότητα
Ο καπνός του μπάρμπεκιου περιέχει λεπτά σωματίδια που ερεθίζουν την αναπνευστική οδό. Τα άτομα με άσθμα, οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά είναι ιδιαίτερα ευάλωτα.
Τοποθετηθείτε αντιμέτωπος με τον άνεμο για να αποφύγετε την άμεση εισπνοή του καπνού και βεβαιωθείτε ότι Μην παραμένετε ακίνητοι κοντά στα κάρβουνα. πολύ καιρό. Σε ζεστό καιρό, θυμηθείτε επίσης να παραμένετε ενυδατωμένοι: μείνετε στη σκιά όσο το δυνατόν περισσότερο και πίνετε νερό τακτικά.
Απενεργοποιήστε το μπάρμπεκιου με ασφάλεια
Τα ατυχήματα δεν συμβαίνουν πάντα κατά το μαγείρεμα. Τα κάρβουνα μπορούν να παραμείνουν ενεργά για αρκετές ώρες αφότου η φωτιά φαίνεται να έχει σβήσει. Ποτέ μην αφήνετε μια ψησταριά χωρίς επίβλεψη, ακόμα κι αν είναι απενεργοποιημένη. Ραντίστε τα κάρβουνα με νερό. και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς ο εξοπλισμός πριν τον αποθηκεύσετε ή τον μετακινήσετε.
Μπάρμπεκιου: μια απόλαυση που παραμένει ασφαλής με τις σωστές προφυλάξεις.
Προετοιμάζοντας σωστά τον χώρο σας, ανάβοντας σωστά τη φωτιά, μαγειρεύοντας το φαγητό στη σωστή θερμοκρασία και σβήνοντας προσεκτικά τις φλόγες: αυτά τα απλά βήματα είναι αρκετά για να κάνετε το μπάρμπεκιου μια ευχάριστη και ξέγνοιαστη εμπειρία. Η πρόληψη παραμένει η καλύτερη επένδυση για την υγεία σας και των αγαπημένων σας προσώπων. Καλό γεύμα!
