Publié par 
Teplejší počasí je tady a s ním i rituál grilování s rodinou a přáteli. Za tímto letním potěšením se však skrývají skutečná zdravotní rizika: popáleniny, otravy jídlem a vdechování toxických výparů. Každý rok ve Francii záchranné složky zaznamenají několik tisíc nehod souvisejících s grilováním. Dobrou zprávou je, že téměř všem těmto incidentům lze předejít. Zde jsou základní pravidla pro grilování s naprostým klidem.
Správný výběr a instalace grilu
Prvním krokem k zajištění bezpečnosti je začátek ještě před zapálením ohně. Špatně umístěný gril je jednou z hlavních příčin domácích nehod v létě.
- Gril vždy postavte venku.na stabilním a nehořlavém povrchu, mimo dosah živých plotů, dřevěných plotů, zahradního nábytku nebo markýz.
- Dodržujte odstup alespoň 3 metry jakékoli struktury nebo vegetace.
- Nikdy nepoužívejte gril na dřevěné uhlí ani plyn v interiéruani v garáži, ani pod uzavřenou verandou: produkovaný oxid uhelnatý je bez zápachu a smrtelný.
- Zkontrolujte stav zařízení Před každým použitím zkontrolujte, zejména hadice a armatury plynového grilu.
Zapal oheň bez rizika
Zapalování je nejnebezpečnějším obdobím roku. Urychlující kapaliny, jako je metylalkohol nebo benzín, jsou každoročně zodpovědné za vážné popáleniny. Jejich používání se důrazně nedoporučuje.
Upřednostňujte je pevné podpalovače nebo zapalovací komíny Pro bezpečné zapálení uhlíků. Jakmile je oheň zapálený, nikdy z něj nespouštějte oči v přítomnosti dětí nebo zvířat a mějte po ruce kbelík s vodou nebo hasicí přístroj.
Bezpečné vaření jídla
Bezpečnost potravin se při grilování často přehlíží, přesto je klíčová. Nedostatečně tepelně upravené nebo nesprávně zacházené maso může způsobit vážnou otravu jídlem.
- Nikdy nejezte syrové nebo nedostatečně tepelně upravené maso Drůbež, vepřové maso a mleté maso musí být po vyjmutí z mrazáku nebo po pobytu na slunci důkladně tepelně upraveny.
- Použijte dvě oddělená prkénka na krájení jeden pro syrové maso, jeden pro vařené jídlo.
- Nemějte znovu marinovat s omáčkou, která přišla do kontaktu se syrovým masem.
- Vyhněte se přímému ohni Ohledně jídla: spálené části obsahují polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH), které jsou potenciálně karcinogenní. Nechte uhlíky žhnout dočervena bez plamenů, než na ně položíte jídlo.
Chrání vaše zdraví před výpary a teplem
Kouř z grilování obsahuje jemné částice, které dráždí dýchací cesty. Obzvláště zranitelní jsou lidé s astmatem, těhotné ženy a malé děti.
Umístěte se čelem k větru abyste se vyhnuli přímému vdechování kouře a ujistěte se, že Nezůstávejte v blízkosti uhlíků bez pohybu. příliš dlouho. V horkém počasí nezapomeňte také na dostatečnou hydrataci: zůstaňte co nejvíce ve stínu a pravidelně pijte vodu.
Bezpečně vypněte gril
Nehody se ne vždy stávají během vaření. Žhavé uhlíky mohou zůstat aktivní i několik hodin poté, co oheň zdánlivě vyhasl. Nikdy nenechávejte gril bez dozoru, i když je vypnutý. Pokapejte uhlíky vodou. a před uskladněním nebo přemístěním počkejte, až zařízení zcela vychladne.
Grilování: potěšení, které zůstává bezpečné při správných opatřeních.
Správná příprava prostoru, správné rozdělání ohně, vaření jídla při správné teplotě a pečlivé uhašení plamenů: tyto jednoduché kroky jsou vše, co potřebujete, aby se grilování stalo příjemným a bezstarostným zážitkem. Prevence je i nadále nejlepší investicí pro vaše zdraví a zdraví vašich blízkých. Dobrou chuť!
