Tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à i dolci

 

 

 

 

 

 

ROLO DI EDULCORANTI

 

I dolcificanti sò classificati in duie categurie :
 

Polioli , cunnisciuti ancu cum'è edulcoranti in massa o in massa :

• u so effettu addulanti hè menu o uguale à quellu di u zuccheru di tavola, ma ùn prumove micca cavità

• Stu pruduttu hè pupulare trà i diabetichi perchè provoca un aumentu minore di u zuccheru in sangue chè una quantità equivalente di carbuidrati regulari .

• furnisce calori (circa 2,5 Kcal/g paragunatu à 4 per u zuccheru)

• pò esse riscaldatu, à u cuntrariu di l'altri edulcoranti
   

Edulcoranti intensi , u più cunnisciutu di i quali hè l'aspartame :

• u so effettu addulante righjunghji parechji centu volte quellu di u zuccheru

• furnisce assai pochi calori, chì li face u pruduttu di punta di i prudutti di grassu

 

 

PERICOLI DI EDULCORANTI

 

I polioli ùn sò micca facilmente digeriti: fermanu in u colon per un bellu pezzu induve fermentanu è causanu gasu, gonfiore è possibbilmente diarrea.

 

I dolci intensi sò assai più problematiche. L'aspartame, una mistura di dui aminoacidi misti (acidu asparticu è fenilalanina) cù metanolu, hè u più incriminatu per via di i so numerosi effetti latu:

 

• i cancers

• tumuri cerebrali

• epilessia

• edema

• tintu

• convulsions

• nausea francese

• prublemi di vista

• allergie , …

Oghje, l'aspartame hè prisente in più di 6.000 prudutti à bassu cuntenutu di grassu in u mondu sanu.

In quantu à l'altri edulcoranti intensi, assai sò allergenici, alcuni sò suspettati di esse carcinogeni o tossichi per u sistema immune.

 

 

Eccu una lista di edulcoranti sicuri da cunsumà cun moderazione è da evità :

 

 

E950: ACESULFAM-K o ACESULFAM POTASSIUM

 

Edulcorante intensu è esaltatore di sapori sinteticu

Pochi studii sò stati realizati, ma parechji dubbiti fermanu in quantu à a so carcinogenicità.

Permessu in:

• bevande senza alcolu

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

CONSUME IN MODERAZIONE

 

E951: ASPARTAME

 

Edulcorante intensu è esaltatore di sapori sinteticu , ma pò ancu esse u risultatu di OGM (Organismi Geneticamente Mudificati)*

Effetti secundarii :

• fenomeni allergii

• migraines

• nausea francese

• vertigini

• prublemi di vista

• pò cuntene sustanzi nocivi

Potenzialmente cancerogenu

Permessu in:

• bevande senza alcolu

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

À ÉVITER

 

E952: ACIDU CICLAMICO O CICLAMATE DI CALCIUM O CICLAMATE DI SODIO

 

Edulcoranti sintetici intensi

Allergenicu è potenzialmente cancerogenu

Banned in i Stati Uniti

Autorizatu in Europa , in particulare in:

• bevande senza alcolu

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

À ÉVITER

 

E953: ISOMALT

 

Edulcorante sinteticu (poliolu) , ottenutu da u saccarosu . Ma pò ancu esse u risultatu di OGM *

In dosi elevate , pò avè un effettu lassativu è causà diarrea è gonfiore.

Permessu in:

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

Pò esse adupratu cum'è solvente

CONSUME IN MODERAZIONE

 

E954: SACCHARINA È I SO SALI DI NA (SODIUM), K (POTASSIUM), È CA (CALCIUM)

 

Edulcoranti sintetici intensi

Allergeni è cancerogeni

Permessu in:

• bevande senza alcolu

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

À ÉVITER

 

E955: SUCRALOSIA

 

Edulcorante sinteticu intensu

Allergenicu , tossicu è perturbatore di u sistema immunitariu

Permessu in:

• bevande senza alcolu

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

À ÉVITER

 

E957: THAUMATIN

 

Edulcorante naturale intensu , pò ancu esse u risultatu di OGM *

Permessu in:

• gomma da masticà

• bevande aromatizate senza alcolu à basa d'acqua

• dolci

• cunfetteria

NO PROBLEMI CONOSCIU

 

E959: NEOHESPERIDIN DC

 

Edulcorante intensu è esaltatore di sapori sinteticu

Permessu in:

• bevande senza alcolu

• dolci

• cunfetteria

NO PROBLEMI CONOSCIU

 

E962: SALE ASPARTAME - ACESULFAME

 

Edulcorante sinteticu intensu , ottenutu da l'aspartame è l'acesulfame-K. Ma pò ancu esse u risultatu di OGM *

Allergenicu è potenzialmente cancerogenu

Effetti secundarii :

• migraines

• nausea francese

• vertigini

• prublemi di vista , …

Permessu in:

• bevande senza alcolu

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

À ÉVITER

 

E965: MALTITOL o SCIROPPO DI MALTITOL

 

Edulcorante sinteticu (poliol) , pò ancu esse u risultatu di OGM *

In dosi elevate , pò avè un effettu lassativu è causà diarrea è gonfiore.

Permessu in:

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

Pò esse adupratu cum'è solvente

CONSUME IN MODERAZIONE

 

E966: LACTITOL

 

Edulcorante sinteticu (poliolu)

In dosi elevate , pò avè un effettu lassativu è causà diarrea è gonfiore.

Permessu in:

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

Pò esse adupratu cum'è solvente

CONSUME IN MODERAZIONE

 

E967: XILITOL

 

Edulcorante sinteticu (poliolu)

In dosi elevate , pò avè un effettu lassativu è causà diarrea è gonfiore.

Permessu in:

• dolci

• cunfetteria

• supplementi dietetichi

Pò esse adupratu cum'è solvente

CONSUME IN MODERAZIONE

 

 

* Rischi assuciati à l'OGM :

• Sviluppu di resistenza à l'antibiotici

• Diminuzione di u valore nutrizionale di certi alimenti

• Allergii ligati à a prisenza di u genu inseritu in l'alimentu

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