Definició
Definició
L'anisaquidosi és una infecció, més precisament l'helmintiasi, causada per un paràsit nematode: Anisakis marinats (simplex) les larves del qual són ingerides per peixos com el salmó, el verat, l'arengada, el bacallà. L'hoste definitiu és la balena.
General
L'anisakidosi és causada per la ingestió de carn crua, anteriorment anomenada malaltia del cuc d'arengada. EL nematodes són cucs com el cuc rodó, la triquina, les filàries. És probable que els següents peixos causen anisaquidosi:
- El salmó.
- Arengada.
- La sardina.
- Truita de granja.
- El lloc.
- tonyina.
- Whiting.
- Bacallà.
- Verat.
els símptomes
els símptomes
Els símptomes de l'anisakidosi són:
La malaltia es presenta en dues etapes:
- La primera fase dura de 24 hores a 3 dies i es caracteritza per dolor abdominal.
- En la segona fase, el pacient presenta diversos símptomes. De vegades és capaç de treure ell mateix el cuc de la gola.
Durant la fase aguda, apareix mal d'estómac. A més, la fibroscòpia permet visualitzar el cuc, permetent també extreure'l.
En la fase crònica veiem símptomes semblants als d'un tumor, de vegades amb obstrucció intestinal per presència de granulomes eosinòfils.
Fisiopatologia
Per als viatgers que tinguin intenció d'anar als països del nord d'Europa (Holanda en particular) i Japó, cal conèixer aquesta malaltia que es deu a una infecció parasitària, secundària a la ingestió d'una larva que es troba en un petit cuc del dofí, la balena i la foca.
Els humans es veuen afectats per la ingestió de peix cru o peix poc cuit. Els especialistes en parasitologia parlen d'un atzucac parasitari. La malaltia s'observa als països nòrdics, així com al Japó. Pel que fa a França, és probable que els individus siguin parasititzats per sardines que no s'han fet prou a la brasa. El mateix passa amb el bacallà i el salmó.
També es descriu l'anisakiasi gastroal·lèrgica, que es caracteritza per símptomes d'hipersensibilitat com ara urticària, angioedema i de vegades xoc anafilàctic.
Examen mèdic
Labo
En aquest cas, les anàlisis de sang poden revelar un augment de les immunoglobulines específiques.
Només la ingestió de larves vives sembla que pot provocar l'aparició de manifestacions al·lèrgiques durant aquesta malaltia.
tractament
tractament
El tractament de l'anisakidosi inclou tiabendazol, i corticoides (cortisona).
Evolució
Evolució
En general, el resultat és bo, però si el dolor abdominal persisteix, heu de consultar ràpidament un cirurgià. De fet, de vegades cal extirpar la larva després d'haver realitzat a endoscòpia.
complicacions
Anisaquidosianys de tractament, pot convertir-se en un tumor d'estómac, intestí prim o còlon que pot ser la causa peritonitis, o a oclusió.
prevenció
Congelar el peix durant 24 hores a 20 ° centígrads i cuinar a una temperatura superior a 60 ° destrueix les larves.
Conservar en vinagre no mata el paràsit.