Soupe de mogettes et petits légumes

Soupe de mogettes et petits légumes
Pour 4 personnes :

  • 260 g de mogettes en conserve
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • ½ céleri rave
  • 1 sachet de croûtons à l’ail
  • 1 cuillerée à café de graisse de canard
  • 2 cubes de bouillon de volaille déshydraté
  • 4 cuillerées à café de ciboulette hachée
  • 1 oignon
  • 2 litres d'eau

Épluchez l’oignon, les carottes, le céleri rave
Effilez le céleri branche
Hachez l’oignon ; coupez les carottes et le céleri-rave en cubes, ainsi que le céleri-branche en rondelles
Faites revenir l’oignon dans la graisse de canard puis ajoutez le reste de légumes
Couvrez de 2 litres d’eau et ajoutez les bouillons de volaille
Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux
Ajoutez les mogettes égouttées, cuire 5 minutes supplémentaires
Servir la soupe bien chaude parsemée de croûtons à l’ail et de ciboulette hachée

Crédit photo : Soup with beans with dill -  Nataliia Pyzhova - Fotolia.com

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