Протеинови прахове: тревожни нива на олово, разкрити от мащабно разследване

Проучване на Consumer Reports върху 23 популярни продукта показва, че повече от две трети от тях надвишават дневния прием на олово, считан за безопасен, с повече от десет пъти. Ето какво трябва да знаете, преди да вземете следващия си шейк.

Петнадесет години след първоначалните си тестове, Consumer Reports отново анализира протеиновите добавки, продавани в Съединените щати. Констатациите са още по-тревожни, отколкото през 2010 г.: средните концентрации на олово са се увеличили и по-малко продукти сега съдържат неоткриваеми нива на този тежък метал.

Смразяващи резултати

От 23-те анализирани протеинови прахчета и протеинови напитки, повече от 70% съдържаха по-високи нива на олово на порция, отколкото експертите по безопасност на храните считат за приемливи за цял ден. Прагът на безпокойство на Consumer Reports е определен на 0,5 микрограма олово на ден , стойност, получена от калифорнийския регламент Prop 65, признат за един от най-защитните в света.

Два други продукта, Sport Organic Plant-Based на Garden of Life и 100% Plant Protein на Momentous, показаха нива между 400 и 600% от прага, което оправдава ограничение от една порция седмично. Освен това, три продукта също надвишиха праговете за безпокойство за кадмий и неорганичен арсен, две вещества, класифицирани като вероятни или известни канцерогени.

Растителните протеини са най-засегнати.

Протеиновите прахове на растителна основа показват средно девет пъти по-високи нива на олово от тези, открити в млечните (суроватъчни) продукти, и два пъти по-високи от тези, открити в продуктите на основата на говеждо месо. Основното обяснение се крие в самата природа на растенията: те естествено абсорбират замърсители, присъстващи в почвата, водата и въздуха. Грахът, основата на повечето тествани растителни протеини, е особено податлив на това явление.

„Тревожно е, че тези резултати са дори по-лоши, отколкото в предишните ни тестове.“
 Тунде Акинлейе, изследовател по безопасността на храните, Consumer Reports

Индустриалният процес на преобразуване на грах в протеинов прах включва няколко стъпки, които могат да въведат замърсители: смилане, смесване с вода, подкиселяване и сушене чрез пулверизиране. На всеки етап неконтролираното оборудване или водата могат да бъдат допълнителен източник на олово.

Няма нужда от паника, но бдителността е необходима.

Експертите силно желаят да подчертаят, че откритите нива остават доста под дозите, които биха могли да причинят незабавен ефект. Но хроничното излагане е тревожно. Оловото се натрупва в организма с течение на времето и е свързано с бъбречни, сърдечно-съдови и неврологични проблеми при възрастни. Бременните жени и децата остават най-уязвими. Въпреки това, за разлика от тъмния шоколад или чая с мехурчета, консумирани от време на време, протеиновият прах е част от ежедневието на милиони хора.

Възниква и въпросът дали тези добавки са наистина необходими. Отговорът на диетолозите е недвусмислен: по-голямата част от американците вече консумират достатъчно протеини чрез диетата си. Мъжете консумират средно 155% от препоръчителния дневен прием, а жените 135%.

Недостатъчно регулиране

За разлика от лекарствата, хранителните добавки не са нито одобрени, нито тествани от FDA, преди да бъдат пуснати на пазара. Няма федерални ограничения за олово в протеиновите прахове. Производителите се самооценяват и FDA е инспектирала само 600 от приблизително 12 000 регистрирани производители през 2024 г. Доклад от 2023 г. на Службата за отчетност на правителството вече беше подчертал тази липса на надзор и беше призован за увеличени правомощия на агенцията.

Какво може да се направи на практика?

• Ограничете честотата на консумация и избягвайте ежедневната употреба на повечето протеинови прахове.
• Избирайте продукти от млечен протеин (суроватка) пред растителни формули, които обикновено са по-малко замърсени.
• Търсете марки, които публикуват резултатите от тестовете си за тежки метали (рядко: Momentous и Transparent Labs го правят).
• Пригответе си сами шейкове, като използвате пълнозърнести храни, богати на протеини: гръцко кисело мляко, фъстъчено масло, тофу, бобови растения.
• Бременни жени и деца: избягвайте тези продукти като предпазна мярка.

В крайна сметка, протеиновите прахове не са нито задължителни, нито безобидни. Преди да ги превърнете в ежедневен ритуал, си струва да помислите дали очакваните ползи надвишават повишеното излагане на тежки метали, на които нормалната ви диета не ви излага.