Publié наравно 
По-топлото време е тук, а с него и ритуалът на барбекюто със семейството и приятелите. Зад това лятно удоволствие обаче се крият реални рискове за здравето: изгаряния, хранителни отравяния и вдишване на токсични изпарения. Всяка година във Франция службите за спешна помощ регистрират няколко хиляди инцидента, свързани с барбекю. Добрата новина: почти всички тези инциденти са предотвратими. Ето основните правила за печене на барбекю с пълно спокойствие.
Правилен избор и монтаж на барбекюто
Първата стъпка за осигуряване на безопасност започва още преди запалването на огъня. Неправилно разположеното барбекю е една от водещите причини за битови инциденти през лятото.
- Винаги поставяйте барбекюто навън.върху стабилна и незапалима повърхност, далеч от живи плетове, дървени огради, градински мебели или тенти.
- Поддържайте дистанция от поне 3 метра на каквато и да е структура или растителност.
- Никога не използвайте барбекю на дървени въглища или газ на закритонито в гараж, нито под затворена веранда: произведеният въглероден оксид е без мирис и е смъртоносен.
- Проверете състоянието на оборудването преди всяка употреба, особено маркучите и фитингите за газово барбекю.
Запалете огъня, без да поемате рискове
Запалването е най-опасното време от годината. Ускоряващи течности като метилов спирт или бензин са причина за сериозни изгаряния всяка година. Употребата им е силно нежелателна.
Използвайте здрави подпалвачи или запалки за комин , за да запалите безопасно жарава. След като огънят е запален, никога не откъсвайте поглед от него в присъствието на деца или животни и дръжте кофа с вода или пожарогасител под ръка.
Безопасно готвене на храна
Безопасността на храните често се пренебрегва при барбекюта, но е от решаващо значение. Недопеченото или неправилно обработено месо може да причини тежко хранително отравяне.
- Никога не яжте сурово или недопечено месо Когато се извадят от фризера или след като са били на слънце, птичето месо, свинското месо и каймата трябва да бъдат добре сготвени.
- Използвайте две отделни дъски за рязане един за сурово месо, един за готвена храна.
- Не мариновайте повторно със сос, който е бил в контакт със сурово месо.
- Избягвайте директен пламък Относно храната: овъглените части съдържат полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ), които са потенциално канцерогенни. Оставете жаравата да свети до червено, без да се появяват пламъци, преди да поставите храната си върху нея.
Защита на здравето ви от изпарения и топлина
Димът от барбекюто съдържа фини частици, които дразнят дихателните пътища. Хората с астма, бременните жени и малките деца са особено уязвими.
Застанете с лице към вятъра , за да избегнете директно вдишване на дима, и внимавайте да не стоите неподвижно близо до жаравата твърде дълго. В горещо време не забравяйте да се хидратирате: стойте на сянка колкото е възможно повече и пийте вода редовно.
Изключете барбекюто безопасно
Инциденти не винаги се случват по време на готвене. Жаравата може да остане активна няколко часа, след като огънят изглежда е угаснал. Никога не оставяйте барбекюто без надзор, дори когато е изключено. Накиснете жаравата с вода и изчакайте, докато оборудването се охлади напълно, преди да го съхранявате или местите.
Барбекю: удоволствие, което остава безопасно с правилните предпазни мерки.
Правилна подготовка на пространството, правилно запалване на огъня, готвене на храна на правилната температура и внимателно потушаване на пламъците: тези прости стъпки са всичко необходимо, за да направите барбекюто приятно и безгрижно преживяване. Превенцията остава най-добрата инвестиция за вашето здраве и това на вашите близки. Приятно хранене!
