Definition
Definition
'n Kunsmatige stof, kodenaam E153. Dit is 'n swart kleurmiddel wat by gebak, lekkergoed en speserye gevoeg word.
Oorsig
Regulasies rakende bymiddels wat by voedsel gevoeg word, is besonder streng, ten minste in Westerse lande. Frankryk het 'n positiewe lysbeleid aangeneem: produkte wat as voedselbymiddels gebruik word, moet nie net hul eienskappe duidelik verduidelik nie, maar ook hul gebruik. Ongelukkig geniet finansiële belange (hetsy in Frankryk, die Europese Gemeenskap of ander lande) dikwels voorrang bo verbruikersbelange. Hierdie bymiddels, wat onvermydelik geword het vir moderne voedselvoorbereiding, word in vier hooftipes geklassifiseer: kleurmiddels, preserveermiddels, antioksidante en tekstureringsmiddels. Voedselbymiddelsfamilies word soos volg gekodeer: hulle sluit 'n hoofletter E in, wat vir Europa staan, gevolg deur 'n getal wat wissel van 100 tot 500.