Definition
Definition
L'inmaak is 'n metode wat dit moontlik maak om die voedsel deur hulle te steriliseer deur hitte in hermeties verseëlde houers soos 'n blikkie, Een glasfles, of aluminiumhouer.
Mediese ondersoek
Tegniek
Die doel van inmaak is om die voedsel vir 'n sekere tyd tot die hoogste moontlike temperatuur te bring, om die vernietiging of inhibisie van die vermeerdering van mikrobes in die konfyt te verseker.
As die temperatuur baie hoog is, is die tyd wat nodig is vir sterilisasie kort, wat die voedingswaarde (voedingstowwe) van die ingemaakte items behou.
Net so word konfyt onmiddellik na oes gemaak. Op hierdie manier behou hulle hul maksimum smaak en voedingseienskappe. Byna alle voedselsoorte word ingemaak. Die bekendste is:
- Die sardientjies.
- Bone.
- Aspersies.