Simple et diététique, cette recette de riz à l'indienne agrémentée de pistaches ravira vos papilles et vous permettre de faire le plein de magnésium et d'antioxydants tout en gardant la ligne !

RECETTE SANTÉ - Riz citronné à l'indienne et ses pistaches

Pour 4 personnes

  • 250 g de riz basmati
  • 10 cl de lait de coco
  • 100 g de pistaches décortiquées
  • 2 petits oignons
  • 1 citron
  • 1 cuillerée à café de curcuma
  • 1 cuillerée à café de cumin
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1 cuillerée à café de piment doux
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

 

Placez les pistaches dans un torchon propre et émiettez-les à l'aide d'un rouleur à pâtisserie (Astuce : vous pouvez utiliser une bouteille en verre vide si vous n'avez pas de rouleau). 

 

 

Pelez vos oignons et émincez-les finement.

 

 

Portez 50 cl d'eau à frémissements dans une casserole. 

 

 

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile dans une poêle.
Faites blondir vos oignons délicatement pendant 5 minutes. 

 

 

Ajoutez ensuite le riz et les épices.
Salez, poivrez, maintenez à feu doux et remuez sans arrêt pendant 5 minutes. 

 

 

Versez l'eau et le lait de coco dans la poêle.
Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

 

 

Une fois la cuisson terminée, déposez un tas de riz dans une assiette, ajoutez les pistaches et le jus de citron. 

 

 

Bon appétit !

 

 

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