น้ำย่อย

การจัดหมวดหมู่

มีสารหลายชนิดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของน้ำย่อย:

• สารหนา: เสมหะและน้ำมูก กระเพาะอาหาร ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วมีบทบาทในการปกป้องเซลล์ของเยื่อบุกระเพาะอาหาร อันที่จริง (ดูด้านล่าง) กระเพาะอาหารจะหลั่งของเหลวที่เป็นกรดซึ่งหากไม่มีการป้องกันนี้อาจเป็นสาเหตุของการทำลายเยื่อเมือกและบางครั้งก็ถึงความหนาทั้งหมดของผนังกระเพาะอาหาร ( แผลในกระเพาะอาหาร).
• Un ของเหลวที่เป็นกรด ซึ่งมีความเข้มข้นแตกต่างกันไปตลอดทั้งวัน การหลั่งของของเหลวที่เป็นกรดนี้เกิดจากการกระตุ้นของ เส้นประสาทปอดบวม เรียกอีกอย่างว่าเส้นประสาทเวกัสคู่ที่สิบ การผ่าตัดผ่านการแทรกแซง: การผ่าตัดช่องคลอดช่วยลดการหลั่งกรดนี้ ฮอร์โมน, แกสทริน ยังทำหน้าที่ลดการหลั่งกรดจากกระเพาะอาหารอีกด้วย กลไกทั้งสองนี้ทำให้สามารถลดขนาดลงได้ pH (เพิ่มความเป็นกรด) ของอาหารในกระเพาะอาหารจึงทำให้เอนไซม์ทำงานได้ ให้เรายกตัวอย่างเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์ในเวลานี้: เปปซีน.
• Pepsin ถูกหลั่งโดยเซลล์พิเศษในเยื่อบุกระเพาะอาหาร มันช่วยลด โปรตีน (ชุดของกรดอะมิโนที่เชื่อมต่อกัน) ในรูปแบบแฟรกเมนต์ที่สั้นกว่า: เปปไทด์- ในขณะนี้เรายังไม่ได้รับกรดอะมิโน แต่จะดำเนินการใน ลำไส้เล็กส่วนต้น หรือ jejunum ขอบคุณการกระทำของน้ำผลไม้ที่มาจาก ตับอ่อน.