Introduction
L'olive est le fruit de l'olivier (Olea Europaea), arbre fruitier de la famille des Oleaceae. De forme ovoïde et renfermant un noyau, ce fruit charnu peut adopter une couleur verte ou noire selon son niveau de maturité. Originaire du pourtour méditerranéen, d'Asie et d'Afrique, l'olivier est aujourd'hui massivement cultivé pour ses olives qui sont consommées principalement en Europe.
En phytothérapie, ce sera donc l'olive qui sera utilisée, naturellement ou sous forme d'huile par exemple.
Propriétés et indications
- Anti-oxydant
- Apéritive (donne de l'appétit)
- Laxative
- Diurétique
- Emollient
- Adoucissante
- Source d'acides gras monoinsaturés
- Diminue les risques de maladies cardio-vasculaires
- Source de cuivre et de fer
- Source de vitamines E et K
- Calcul biliaire
- Insuffisance hépatique
- Constipation
- Diabète
- Artériosclérose
Remarque
Les olives noires sont celles qui sont arrivées à maturation. Elles contiennent donc plus de valeurs nutritives et de vitamines que les olives vertes.
Crédit photo : Two green olives in olive oil on white background – Dmitry_Tsvetkov – Shutterstock.com