Introduction
En latin : Nasturtium Officinale, Nasturtium Aquatica.
Le cresson des fontaines est une plante herbacée a feuilles alternes appartenant à la famille des Cruciferae et originaire d'Europe et d'Asie centrale.
Propriétés et indications
- Anti-scorbutique : contre le scorbut
- Favorise l'élimination urinaire
- Favorise la digestion
- Hypoglycémiant : diminue le taux de sucre dans le sang
- Dépuratif
Remarque
Le cresson des fontaines est souvent utilisé au printemps sous la forme de salade ou de jus de plante fraîche comme cure désintoxicante.