ליפיד

פִיסִיוֹלוֹגִיָה

שומנים משתתפים:

• על החוקה:
  • Des ממברנות תאים.
  • Du רקמת עצבים.
  • כרית הגנה מסביב איברים (כליות, גודל).
  • משכבת ​​הבידוד המגנה מתחת ל peau.
• במהלך הייצור:
  • Des הורמונים.
  • על מָרָה.
• בהתכווצות של השרירים.
• לתקנת ה לחץ דם.
• תהליך דלקתי.
• לספיגת ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, K).

הם גם ממלאים תפקיד חיוני באספקת אנרגיה לגוף. הם מקור לעתודות המורכבות בעיקר מטריגליצרידים המצטברים בתאי שומן ( אדיפוציטים ).

הליפידים הידועים ביותר הם:

• לס טריגליצרידים.
• Le כולסטרול.
• לס פוספוליפידים.

המקור העיקרי של הגוף לליפידים הוא מזון . הגוף מסוגל גם לסנתז (לייצר) אותם, במיוחד מפחמימות.

בדרך כלל מומלץ שהשומן לא יעלה על יותר מ-30% מסך צריכת האנרגיה. בין השומנים המוטמעים, צריכת הכולסטרול היומית לא תעלה על 200 מ"ג (חלמון ביצה אחד).

דרישות השומן הן הכי גדולות אצל תינוקות, קצת פחות אצל ילדים ואפילו פחות אצל מבוגרים.