Sarcocystose
Introduction
La sarcocystose est une maladie parasitaire concernant les intestins et due à des protozoaires (Sarcocystis bovihominis et S. suihominis).
Par le passé la sarcocystose était attribuée à Isospora hominis.
Il est nécessaire de distinguer deux formes de sarcocystose : la forme intestinale et la forme musculaire.
- La forme intestinale est le résultat de l'ingestion de viande de boeuf ou de viande de porc insuffisamment cuite et contenant des oeufs du parasite. La forme intestinale de la sarcocystose se caractérise par la survenue de diarrhées abondantes associées à des vomissements.
- La forme musculaire est le résultat d'ingestion de sarcocystes provenant d'animaux se nourrissant d'herbes. Cette forme se distingue de la précédente par la survenue de myosite (inflammation des fibres musculaires) et d'une atteinte de la peau.