Les vitamines sont des substances indispensables à la vie en très petites quantités, mais que l’organisme ne peut produire lui-même. Appelée également pyridoxine, la vitamine B6 est hydrosoluble (soluble dans l’eau), fragile et s’altère la lumière.
Elle intervient essentiellement dans le métabolisme (réactions chimiques de l’organisme) de :
- Acides aminés (éléments de base constitutifs d’une protéine)
- Certaines hormones : oestrogènes, progestérone, testostérone, corticostéroïdes (cortisone)
- La synthèse (fabrication) de l’hémoglobine (protéine associée à du fer permettant le transport de l’oxygène et du gaz carbonique dans le sang)
- Neurotransmetteurs (substances présentes dans l’organisme qui permettent la transmission de l’influx nerveux entre les neurones)
- La fabrication des enzymes (éléments de très petite taille de nature protéique permettant certaines réactions chimiques dans l’organisme)
- Glycogène (association de molécules de sucre sous la forme d’une longue chaîne mise en réserve, dans le foie en particulier, et dans les muscles)
- De l’appareil immunitaire (système permettant la défense de l’organisme contre les corps étrangers : microbes, allergènes, etc...)
Besoins quotidiens en vitamine B6
- de 0,6 à 1,6 mg pour l’enfant
- de 2 à 2,2 mg pour les adolescents et les adultes
- de 2,5 mg par jour pour les femmes enceintes, pendant l’allaitement et pendant la prise de contraceptifs oraux (pilule).
Source
La vitamine B 6 est présente dans les aliments suivants :
- Le poisson
- La levure
- Les céréales
- Les fruits
- Les légumes frais et secs
Carences en vitamine B6
Elle s’observe en cas de :
- Apport alimentaire insuffisant (malnutrition)
- Alcoolisme
- Malabsorption digestive (mauvais passage des nutriments à travers la barrière intestinale vers le sang)
- Prise de certains médicaments :
- Isoniazide
- Oestrogènes et progestatifs (pilule, traitement substitutif pour pallier une carence hormonale lors de la ménopause)
- Hémodialyse (filtration du sang par un appareil extérieur, venant suppléer l’incapacité des reins d’un individu pendant une insuffisance rénale)
Symptômes
- Troubles neurologiques
- Amaigrissement
- Anémie se
- Atteinte cutanée : sécheresse de la peau, prurit (démangeaisons)
- Une glossite (inflammation de la langue)
- Une irritabilité s’accompagnant parfois de dépression nerveuse
Utilisation médicamenteuse de la vitamine B 6
Un apport de vitamine B6 est nécessaire en cas de :
- Polynévrite (atteinte du système nerveux périphérique.Le système nerveux périphérique est constitué de l’ensemble des nerfs rattachés au système nerveux central. Il existe deux types de nerfs périphériques : les nerfs crâniens et les nerfs rachidiens)
- Perfusions
- Hémodialyse
Hypervitaminose
Elle survient si un sujet absorbe 50 fois l’apport quotidien recommandé, ce qui est rare.
Elle entraîne une polynévrite.