Sainmhíniú
Sainmhíniú
Tugtar siúcraí níos coitianta ar charbaihiodráití.
Ginearálta
Roinntear carbaihiodráití ina dhá ghrúpa:
CARBAIHIDRÁTAÍ Simplí
Déantar iad a chomhshamhlú go tapa toisc go n-ionsúitear go tapa iad ag an mhúcóis díleácha, áirítear leo:
- le glúcós : siúcra san fhoirm is simplí
- siúcrós arb é atá ann gnáthshiúcra (a bhaintear as siúcra cána agus biatas), a úsáidtear de ghnáth chun bianna a mhilsiú, a bhaineann leis an bhfearann beo (orgánach) agus foinse thábhachtach cothaithe daonna.
- le lachtós : siúcra ó bhainne agus táirgí déiríochta
- fruchtós: siúcra ó thorthaí
- sorbitol
- mannós
Tá blas milis ag carbaihiodráití simplí, tá siad i láthair i go leor bianna agus go háirithe taosráin, torthaí, subha, candies, táirgí déiríochta, etc.
CARBAIHIDRÁTAÍ COMPLEX
Tá siad comhdhéanta de mhóilíní iomadúla carbaihiodráit a nascadh le chéile i bhfoirm slabhraí agus níl blas milis orthu.
Is iad sin:
- le glycogen : siúcra de bhunadh ainmhíoch sintéiseithe san ae
- stáirse : glasraí stáirseacha, fréamhacha agus tiúbair
- la ceallalós : amhábhar na substainte planda
CÉARD A BHFUIL FEIDHM AG CARBAIHRÁITÍ?
Is é an buntáiste ollmhór a bhaineann le carbaihiodráití , chomh maith le foinse fuinnimh shuntasach a sholáthar , gur féidir iad a úsáid go han-tapa. Nuair nach n-úsáidtear iad, stóráiltear san ae iad mar ghliceagán (slabhra de roinnt siúcraí a bhfuil a scaoileadh de réir a chéile ag an ae ina chúlchiste fuinnimh an-tábhachtach).
Tá feidhmeanna eile ag siúcraí freisin. Glacann siad páirt i:
- shintéis na aigéid núicléacha (bloic thógála próitéiní)
- bunreacht membrane seachtrach na gcealla
- comhshó go saill ag cealla saille (adipocytes).
CAD IAD ÁR RIACHTANAIS Carbaihiodráití?
Tá riachtanais carbaihiodráit an chomhlachta thart ar 5 gram in aghaidh an kg in aghaidh an lae. Freagraíonn sé seo do thart ar 50% den iontógáil calorie laethúil, comhdhéanta de aon trian carbaihiodráití simplí agus dhá thrian carbaihiodráití casta.
De ghnáth, níor cheart go mbeadh leibhéil siúcra fola, ar a dtugtar glúcós fola freisin , níos mó ná 1,10 gram in aghaidh an lítir fola. Tá glúcós ar cheann de phríomhbhreoslaí an choirp, cé go n-úsáideann sé lipidí (saillte) mar fhoinse fuinnimh freisin. Tá sé thar a bheith tábhachtach glúcós fola a rialáil toisc gur féidir le laghdú ar shiúcra fola dochar a dhéanamh do ghnáthfheidhm na hinchinne agus bás néarón (cealla néaróg) a bheith mar thoradh air.