Bonjour,
C’est la totalité qu’on comptabilise eau et lait ensemble.
C’est du lait en poudre que vous parlez ?
Le lait en poudre est concentré. On met de l’eau afin d’obtenir le liquide mais aussi surtout la quantité de lait qui correspond au dosage de la poudre.
C’est pour cela que pour autant de cuillerées de poudre de lait, vous devez mettre autant d’eau.
Ensuite c’est le dosage obtenu mélangé qui donne la quantité de lait.
Si c’est du lait liquide mais concentrer c’est le même principe. C’est le niveau total qu’on comptabilise.