Xanthophylle
Définition
Substance artificielle, colorant rouges de betterave ayant pour nom de code E161 et rajouté aux pâtisseries, confitures, confiseries.
La réglementation portant sur les additifs qui sont rajoutés aux aliments est particulièrement stricte, en tout cas dans les pays occidentaux. La France a adopté une politique positive : les produits utilisés comme additifs alimentaires doivent non seulement expliciter clairement leurs propriétés mais également leur usage.
Malheureusement les intérêts financiers (que ce soit en France, dans la communauté européenne ou dans les autres pays) passent souvent avant l'intérêt du consommateur.
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