Vitamine D

Cette vitamine est soluble dans les corps gras (liposoluble) et joue les rôles suivant dans l'organisme :

Absorption du calcium au niveau de l'intestin

Fixation du calcium sur le tissu osseux (action contre le rachitisme)

Action au niveau du rein, en permettant la réabsorption (récupération) du phosphore

Différenciation cellulaire (acquisition par certaines cellules de l'organisme de propriétés selon leur fonction) des cellules intervenant dans l'immunité

La vitamine D est résistante à la lumière, à la chaleur, à l'oxygène et à l'acidité

Quand les réserves de vitamine D, situées dans le foie, et dans une moindre mesure dans la peau, la rate, les reins et d'autres tissus, sont épuisées, la supplémentation est nécessaire. L'absorption de vitamine D est fortement conseillée dès la naissance chez les nourrissons et doit se prolonger chez les enfants jusqu'à la fin de la croissance. C'est grâce à cela que, dans les pays industrialisés, les nourrissons ne présentent plus de rachitisme, ou très exceptionnellement.

D'où provient vitamine D ?

1) Sources endogènes (fabriquées par l'organisme), grâce à la transformation du cholestérol sous l'action des rayons du soleil (rayons ultraviolets), intervenant dans la fabrication de la vitamine D3.

2) Sources exogènes (apport extérieur) grâce à l'alimentation pour la vitamine D 2 Les aliments qui en contiennent sont :

L'huile de foie de morue

Le foie de poisson maigre

Les poissons gras

L'œuf et plus spécifiquement le jaune

Le lait et les produits laitiers non écrémés

Besoins quotidiens 10 à 15 microgrammes pour l'enfant, 10 microgrammes pour l'adulte, 12 microgrammes chez les personnes âgées, 15 microgrammes pendant la grossesse et l'allaitement.