Pyridoxine
Définition
Appelée également vitamine B6, la pyridoxine est une vitamine hydrosoluble (soluble dans l'eau), fragile et s'altérant la lumière. Les vitamines sont des substances indispensables à la vie en très petites quantités, mais que l'organisme ne peut produire lui-même.
Elle intervient essentiellement dans le métabolisme (réactions chimiques de l'organisme) de :
Acides aminés (éléments de base constitutifs d'une protéine)
Certaines hormones : oestrogènes, progestérone, testostérone, corticostéroïdes (cortisone)
La synthèse (fabrication) de l'hémoglobine (protéine associée à du fer permettant le transport de l'oxygène et du gaz carbonique dans le sang)
Neurotransmetteurs (substances présentes dans l'organisme qui permettent la transmission de l'influx nerveux entre les neurones)
La fabrication des enzymes (éléments de très petite taille de nature protéique permettant certaines réactions chimiques dans l'organisme)
Glycogène (association de molécules de sucre sous la forme d'une longue chaîne mise en réserve, dans le foie en particulier, et dans les muscles)
De l'appareil immunitaire (système permettant la défense de l'organisme contre les corps étrangers : microbes, allergènes, etc...)
Besoins quotidiens en vitamine B6
de 0,6 à 1,6 mg pour l'enfant
de 2 à 2,2 mg pour les adolescents et les adultes
de 2,5 mg par jour pour les femmes enceintes, pendant l'allaitement et pendant la prise de contraceptifs oraux (pilule)
La vitamine B 6 est présente dans les aliments suivants :
La viande
Le foie
Les rognons
Le poisson La levure
Les céréales
Les fruits
Les oléagineux
Les légumes frais et secs
Le lait
Carences en vitamine B6
Elle s'observe en cas de :
Apport alimentaire insuffisant (malnutrition)
Alcoolisme
Malabsorption digestive (mauvais passage des nutriments à travers la barrière intestinale vers le sang)
Prise de certains médicaments :
Isoniazide
Oestrogènes et progestatifs (pilule, traitement substitutif pour pallier une carence hormonale lors de la ménopause)
Hémodialyse (filtration du sang par un appareil extérieur, venant suppléer l'incapacité des reins d'un individu pendant une insuffisance rénale)
Maladies génétiques
L'hypervitaminose survient si un sujet absorbe 50 fois l'apport quotidien recommandé, ce qui est rare. Elle entraîne une polynévrite.
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